Cách thiết lập mối quan hệ tốt với nhân viên nhà hàng

Duy trì mối quan hệ vững chắc với nhân viên nhà hàng của bạn làm tăng tinh thần nhân viên và giúp giảm doanh thu của nhân viên. Thật không may, duy trì mối quan hệ tốt với nhân viên của bạn không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Các nhà hàng có thể đi từ chậm chết người đến nhộn nhịp trong vài phút, dẫn đến sự tích tụ căng thẳng và thất vọng. Bằng cách giúp đỡ nhân viên khi họ cần nhất và ghi nhận nỗ lực của họ, bạn sẽ xuất hiện như một người quản lý thực sự quan tâm đến những người mà anh ta làm việc cùng.

1.

Cung cấp cho nhân viên nghỉ. Nhân viên nhà hàng thường phải đứng hàng giờ liền, và tùy thuộc vào chính sách của công ty, họ chỉ có thể được nghỉ năm phút trong suốt cả ngày. Làm việc thẳng trong ngày làm việc có thể khiến những người thất vọng sôi sục và nhân viên phẫn nộ với người quản lý của họ. Giải thích chính sách nghỉ giải lao của bạn cho tất cả nhân viên và cung cấp cho mỗi nhân viên ít nhất một phút 20 phút và nghỉ 10 phút trong cả ngày.

2.

Hỗ trợ nhân viên trong thời gian gấp rút. Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối vội vàng có thể khiến nhân viên cảm thấy căng thẳng và thất vọng. Cố gắng ở lại trên sàn trong thời gian cao điểm, tìm kiếm một cơ hội để giúp nhân viên của bạn. Làm như vậy giúp tăng tốc độ nhân viên của bạn có thể phục vụ khách hàng và điều đó cho nhân viên biết rằng bạn sẵn sàng giúp đỡ họ trong những tình huống khó khăn.

3.

Giải thích cách mỗi nhân viên đóng góp vào thành công chung của nhà hàng. Nhân viên nhà hàng cần cảm thấy rằng họ có ảnh hưởng đến hoạt động chung của một nhà hàng. Ví dụ, một máy chủ cảm thấy rằng cô ấy ở đó chỉ đơn giản là để phục vụ thức ăn cho khách hàng dường như không có mối quan hệ tuyệt vời với người quản lý của cô ấy. Nếu cô ấy hiểu làm thế nào cô ấy gây ảnh hưởng, rằng thái độ của cô ấy mang khách hàng đến nhà hàng và kỹ năng phục vụ nhanh chóng của cô ấy tăng lợi nhuận, cô ấy sẽ cảm thấy rằng cô ấy đáng giá hơn, và cô ấy sẽ hiểu rằng cô ấy có ý nghĩa gì đó với công ty.

4.

Cung cấp giảm giá nhân viên cho nhân viên và gia đình của họ. Giảm giá nhân viên nói với nhân viên rằng bạn đánh giá cao sự lựa chọn của họ để làm việc tại nhà hàng của bạn. Một số nhà hàng chỉ cung cấp giảm giá nhân viên cho chính nhân viên, nhưng để xây dựng mối quan hệ mạnh mẽ hơn với lực lượng lao động của bạn, hãy mở rộng giảm giá cho các thành viên gia đình của nhân viên.

5.

Giải thích những thay đổi sắp tới cho nhân viên. Các nhà hàng, moreso hơn các doanh nghiệp khác, trải qua sự thay đổi nhanh chóng trong các sản phẩm họ cung cấp. Menu, công thức nấu ăn và kích cỡ phục vụ có thể thay đổi hàng tháng. Các nhà quản lý và chủ sở hữu giải thích về những thay đổi sắp tới mang lại sự minh bạch cho nơi làm việc và về cơ bản nói với nhân viên rằng họ sẽ không bị bỏ lại trong bóng tối.

6.

Áp dụng các chiến lược chung để xây dựng mối quan hệ với nhân viên của bạn. Ngoài các chiến lược xây dựng mối quan hệ cụ thể cho các nhà hàng, bạn cũng có thể sử dụng các chiến lược chung để giúp mối quan hệ nhân viên của mình. Ví dụ, lắng nghe mối quan tâm của nhân viên, giải thích những kỳ vọng của bạn cho tất cả nhân viên và chỉ ra điểm mạnh của nhân viên đều giúp xây dựng mối quan hệ tích cực với nhân viên.

Bài ViếT Phổ BiếN