Cách chống co ngót trong cửa hàng tạp hóa

Các cửa hàng tạp hóa liên tục gặp phải tình trạng co rút hàng tồn kho, hoặc thu hẹp, trong đó đề cập đến giá trị đồng đô la của hàng tồn kho mà cửa hàng sở hữu về mặt kỹ thuật nhưng không có sẵn để bán. Đáng ngạc nhiên, nghiên cứu được thực hiện bởi FMI và Nhóm kiểm soát bán lẻ năm 2011 cho thấy chỉ có 36 phần trăm cửa hàng tạp hóa bán lẻ co lại là do trộm cắp hoặc hành vi không trung thực khác; 64 phần trăm cửa hàng tạp hóa thu nhỏ kết quả từ các hoạt động và thủ tục cửa hàng không đầy đủ.

Độ phân giải sản xuất quá mức

Một người quản lý sản xuất suy nghĩ nhanh sẽ giảm thiểu tổn thất từ ​​sản phẩm bị bội thực. Nếu sản phẩm đã qua ngày bán tối ưu nhưng vẫn có thể bán được trên thị trường, việc giảm giá của người quản lý có thể thúc đẩy người mua mua sản phẩm. Thực tiễn này cho phép cửa hàng thu lại một số chi phí thay vì vứt bỏ sản phẩm. Khi trái cây và rau quả phát triển các điểm mềm, nhược điểm hoặc các dấu hiệu khác của sự quá mức, một người quản lý tháo vát sẽ gửi các sản phẩm có thể sử dụng đến cửa hàng đồ ăn, bếp thực phẩm hoặc bánh.

Răn đe mua sắm

Một người quản lý cửa hàng tạp hóa chủ động cố gắng để ngăn chặn những người bán hàng tiềm năng trong lối đi với tỷ lệ trộm cắp tài liệu cao hơn. Các nhà quản lý định vị nhân viên dự trữ kệ trong các lối đi trong giờ hoạt động của cửa hàng khác nhau, một thực tế được thiết kế để ngăn cản các nhân viên bán hàng khỏi việc ăn cắp hàng hóa với một nhân viên gần đó. Mặc dù việc ngăn chặn hành vi trộm cắp giúp loại bỏ nhu cầu truy tố và cải thiện điểm mấu chốt của cửa hàng, các nhà quản lý phải hoạt động theo luật tiểu bang và hướng dẫn cửa hàng khi họ xác định người bán hàng.

Đào tạo thu ngân

Một nhân viên thu ngân được đào tạo kém, người không thể phân biệt giữa rau diếp sản xuất hàng loạt rẻ hơn và rau diếp nghệ có giá cao hơn ảnh hưởng tiêu cực đến lợi nhuận của cửa hàng tạp hóa. Trong quá trình vài ngày hoặc vài tuần, nhân viên không hiệu quả này làm giảm doanh thu của cửa hàng và tạo ra dữ liệu hàng tồn kho bị lỗi được sử dụng để đặt hàng các sản phẩm dễ hỏng mới. Ngoài ra, nhân viên thu ngân thiếu kinh nghiệm thiếu kỹ năng công nghệ điểm bán hàng tốt có thể thấy việc giao hàng hóa và số thẻ tín dụng của khách hàng dễ dàng hơn. Cả hai thực hành dẫn đến chi phí cửa hàng cao hơn. Đào tạo kỹ lưỡng về thu ngân, cùng với giám sát và phân tích dữ liệu nhất quán, sẽ cải thiện hiệu quả của nhân viên thu ngân theo thời gian.

Giám sát tự kiểm tra

Khách hàng tự kiểm tra không trung thực thường nhập mã mặt hàng cho sản phẩm giá rẻ, chẳng hạn như chuối, thay vì nhập mã chính xác cho mặt hàng có giá cao hơn, chẳng hạn như dứa hữu cơ nhập khẩu. Các nhà quản lý cửa hàng tạp hóa có thể gắn cờ các giao dịch mua hàng gian lận này bằng cách đưa nhân viên am hiểu công nghệ vào bục tự kiểm tra. Nhân viên này quét màn hình của nhiều người đăng ký và cũng so sánh trực quan hàng hóa của người mua hàng với mã hàng của người đăng ký tương ứng. Khi có sự khác biệt xảy ra, nhân viên tự kiểm tra sẽ xác định nguyên nhân thay vì tự động xóa vấn đề. Quy trình kiểm toán nội bộ của cửa hàng, kết hợp với các cảnh quay video về các giao dịch cụ thể, thường tiết lộ nguồn gốc của vấn đề.