Cách viết chính sách nhà hàng

Tất cả các loại điều có thể đi sai trong một nhà hàng, bao gồm cả hư hỏng thực phẩm, hỏng thiết bị, nhân viên phục vụ chắc chắn và khách hàng thả khăn ăn và bao bì thực phẩm trên bãi cỏ của các nhà lân cận. Chủ nhà hàng bị bắt giữa các trách nhiệm với chủ nhà, sở y tế địa phương, nhân viên, nhà cung cấp, hàng xóm và khách hàng. Chính sách chi tiết có thể giúp tránh nhiều vấn đề và giữ cho nhà hàng của bạn hoạt động trơn tru.

Hoạt động

An toàn thực phẩm là một yếu tố quan trọng trong kinh doanh của bạn. Bao gồm các quy tắc nghiêm ngặt để nhận giao hàng, kiểm tra chất lượng, lưu trữ hoặc làm lạnh cho đến khi sử dụng. Đừng quên quy định sự sạch sẽ của thiết bị chế biến thực phẩm, phương pháp chế biến thực phẩm và xử lý thực phẩm hư hỏng hoặc không sử dụng. Chính sách hoạt động cũng bao gồm các thủ tục mở hàng ngày và chuẩn bị nhà hàng để kinh doanh, mở và đóng máy tính tiền cho dịch vụ ăn uống và quán bar, dọn dẹp và đóng cửa. Cũng bao gồm các hướng dẫn chi tiết để xử lý khách hàng ngang bướng và xử lý tai nạn và bệnh tật.

Nhân viên

Nhân viên của bạn là tài sản lớn nhất của bạn. Khách hàng thường xuyên đến một nhà hàng nơi họ cảm thấy thoải mái và thích các món ăn. Đầu bếp, nhân viên phục vụ và quản lý có lịch làm việc và hoạt động hiệu quả của nhà hàng của bạn phụ thuộc vào nhân viên xuất hiện đúng giờ và làm việc theo ca đầy đủ. Sự xuất hiện và thái độ của họ đối với khách hàng cũng rất quan trọng đối với thành công của bạn. Chi tiết các yêu cầu của bạn trong sổ tay nhân viên và chỉ định chấm dứt cho bất kỳ nhân viên nào vi phạm các chính sách này. Tạo một chương trình đào tạo cho nhân viên mới và hướng dẫn họ trong các chính sách và quy trình của bạn.

Khách hàng

Một số nhà hàng có chính sách bao gồm cách chào đón khách hàng tại cửa và nơi để ngồi cùng gia đình với trẻ em. Khách hàng say sưa hoặc thô lỗ và gây rối là một vấn đề khác cần được đề cập trong chính sách của bạn. Kiểm tra các chính sách quan hệ khách hàng của bạn bởi một luật sư, vì các vụ kiện có thể xuất phát từ nhận thức của khách hàng về định kiến ​​chủng tộc, tuổi tác, giới tính hoặc khuyết tật.

Cơ sở vật chất

Mô tả các thủ tục để dọn dẹp và tiếp tục bảo trì nhà hàng, nhà bếp và phòng tắm. Thủ tục an ninh để đóng cửa cơ sở là cần thiết để bảo vệ tài sản và nhân viên của bạn. Chủ nhà của bạn cũng có thể có các chính sách bảo trì và bảo mật cho người thuê nhà tuân theo ..