Những cách để tăng doanh thu nhà hàng

Trong năm 2012, khoảng 616.000 nhà hàng đang kinh doanh tại Hoa Kỳ, theo tập đoàn nghiên cứu thị trường khổng lồ NPD Group. Đáng ngạc nhiên, hơn một nửa trong số họ là những quán ăn độc lập. Để nhà hàng của bạn nổi bật giữa đám đông và giữ doanh thu tăng, bạn phải tham gia vào các hoạt động được nhắm mục tiêu sẽ thúc đẩy kinh doanh mới, khuyến khích khách hàng quay lại thường xuyên hơn hoặc tăng số tiền khách hàng chi tiêu khi họ dùng bữa tại cơ sở của bạn.

Xây dựng doanh nghiệp mới

Để thu hút khách hàng mới đến nhà hàng của bạn, hãy xây dựng nhận thức về thương hiệu của bạn. Ví dụ, nếu bạn đang ở một địa điểm du lịch có nhiều khách du lịch, hãy quảng cáo tại các khách sạn địa phương và cung cấp các ưu đãi cho các phòng hòa nhạc của khách sạn để giới thiệu quán ăn của bạn. Một nhà hàng cộng đồng nhỏ nên tham gia vào các sự kiện địa phương, tham gia vào các chiến dịch truyền thông xã hội được nhắm mục tiêu và sử dụng quảng cáo truyền thống để quảng cáo. Xây dựng một trang web chuyên nghiệp cho doanh nghiệp của bạn để khách hàng tiềm năng có thể cảm nhận về những gì bạn cung cấp trước khi họ truy cập. Bao gồm hình ảnh của nội thất, thực đơn của bạn, hướng dẫn lái xe, thông tin liên lạc và một hệ thống đặt phòng trực tuyến, nếu có thể.

Khuyến khích khách hàng quay trở lại

Tăng doanh nghiệp lặp lại của bạn là rất quan trọng để tăng doanh thu. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard báo cáo rằng các nhà hàng có thể tăng tỷ lệ truy cập của khách hàng lặp lại chỉ 5% thường có thể thấy sự gia tăng lợi nhuận của bất cứ nơi nào từ 25 đến 125 phần trăm. Một số phương pháp thử và đúng để tăng doanh nghiệp lặp lại của bạn là các chương trình khách hàng thân thiết và trả lại, trong đó bạn bao gồm một số loại đề nghị cho khách hàng hiện tại ghé thăm nhà hàng của bạn. Một nghiên cứu năm 2012 do Living Social và Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia thực hiện cho thấy 68% người tiêu dùng nói rằng họ sẽ quay lại nhà hàng nếu họ nhận được một tin nhắn giới thiệu các chuyến thăm trước đây và 64% nói rằng việc giới thiệu họ bằng tên cũng sẽ ảnh hưởng đến họ, vì vậy thực hiện một chiến dịch email hoặc thư trực tiếp cũng có thể giúp đỡ.

Tăng kích thước kiểm tra

Đào tạo nhân viên phục vụ của bạn trong nghệ thuật nâng cao tinh tế là một cách nhanh chóng và dễ dàng để xem tổng số kiểm tra tăng vọt. Khi máy chủ của bạn hiểu được các mặt hàng và đồ uống nào có lợi nhất và cách sử dụng bán hàng gợi ý để đẩy các mặt hàng đó, bạn nên bắt đầu xem kết quả. Các loại tăng giá phổ biến nhất bao gồm đồ uống có cồn, món khai vị lợi nhuận cao, món ăn phụ và món tráng miệng. Xem xét việc có thực đơn của bạn được thiết kế bởi một chuyên gia hiểu tâm lý thực đơn. Gallup nhận thấy rằng hầu hết khách hàng dành ít hơn hai phút để đọc thực đơn nhà hàng, vì vậy hãy đảm bảo có một thực đơn có thể gây ảnh hưởng và đưa khách hàng đến các mặt hàng lợi nhuận cao của bạn. Một nhà thiết kế menu chuyên nghiệp có thể sử dụng mọi thứ, từ phông chữ đến vị trí vật phẩm để tăng doanh thu nhà hàng của bạn một cách nhanh chóng.

Ưu đãi bổ sung

Mở rộng dịch vụ của bạn cũng có thể làm tăng doanh thu của nhà hàng của bạn. Nếu bạn có một không gian rộng tách biệt với phòng ăn chính, hãy xem xét việc tổ chức các sự kiện riêng tư hoặc liên doanh vào kinh doanh dịch vụ ăn uống ngoài công trường để giúp tăng lợi nhuận. Cung cấp các mặt hàng mới hoặc ưu đãi, chẳng hạn như các món đặc biệt cho chim sớm hoặc thực đơn đêm muộn, là một cách tuyệt vời để đưa khách hàng vào cửa trong giờ thấp điểm.