Phân tích ngành thức ăn nhanh

Phân tích nhà hàng thức ăn nhanh là một chức năng nghiên cứu tiếp thị cho thấy các nhà hàng thức ăn nhanh nhất định so sánh với các đối thủ cạnh tranh về doanh số, dịch vụ và thậm chí chất lượng sản phẩm. Phân tích nhà hàng thức ăn nhanh có thể được mua thông qua nghiên cứu thứ cấp, dữ liệu hiện có có thể được mua hoặc thông qua khảo sát nghiên cứu chính, bao gồm các cuộc phỏng vấn qua điện thoại; và thư hoặc bảng câu hỏi Internet.

Ý nghĩa

Phân tích ngành công nghiệp thức ăn nhanh thứ cấp có thể được mua thông qua các công ty, chẳng hạn như NPD Group, hoặc thậm chí AC Nielsen. Dữ liệu ngành này thường bao gồm thông tin thị phần cũng như doanh số đơn vị và đô la của đối thủ cạnh tranh. Một phép đo nghiên cứu thứ cấp quan trọng khác là phân tích phần ngày. Các công ty thức ăn nhanh muốn biết tỷ lệ khách hàng ghé thăm nhà hàng của họ so với các đối thủ cho bữa trưa và bữa tối; và cho dù những khách hàng này mua bên trong nhà hàng hay tại ổ-thru.

Các loại

Các công ty thức ăn nhanh cũng tự mình phân tích ngành thông qua nghiên cứu chính, bao gồm các nghiên cứu định tính và định lượng. Trong nghiên cứu định tính, một công ty thức ăn nhanh có thể yêu cầu người tiêu dùng so sánh một trong những sản phẩm thực phẩm mới của họ với một mặt hàng cạnh tranh về chất lượng; và thậm chí giá cả. Nghiên cứu định tính thường được thực hiện thông qua các nhóm tập trung. Các nghiên cứu định lượng thường được thực hiện thông qua khảo sát qua điện thoại, trong đó thông tin chi tiết hơn được thu thập về chất lượng của các sản phẩm cạnh tranh.

Nhận biết

Phân tích ngành công nghiệp thức ăn nhanh cũng có thể được thực hiện thông qua các nghiên cứu về nhận thức, thử nghiệm và sử dụng (ATU). Một nghiên cứu ATU được thiết kế để đo lường nhận thức về thương hiệu và quảng cáo giữa các đối thủ cạnh tranh thức ăn nhanh khác nhau. Ví dụ, người tiêu dùng thường quen thuộc hơn với tên và quảng cáo của các nhà hàng thức ăn nhanh lớn hơn. Ngoài ra, một nghiên cứu ATU cũng có thể đo lường tần suất khách hàng ghé thăm một nhà hàng thức ăn nhanh mỗi tuần hoặc tháng so với tất cả các nhà hàng khác.

Chức năng

Một chức năng quan trọng của phân tích ngành thức ăn nhanh là đo lường sự hài lòng của khách hàng giữa các nhà hàng thức ăn nhanh khác nhau. Theo các bài báo có tiêu đề "Điểm số dịch vụ khách hàng thức ăn nhanh" tại businessweek.com. Xếp hạng thuộc tính so sánh quan trọng khác bao gồm sự thuận tiện vị trí và độ chính xác của đơn hàng.

Cân nhắc

Phân tích ngành thức ăn nhanh cũng có thể bao gồm các so sánh nhân khẩu học giữa các đối thủ chính, chẳng hạn như độ tuổi trung bình, thu nhập và quy mô hộ gia đình của mỗi khách hàng của đối thủ cạnh tranh. Các biến số nhân khẩu học quan trọng khác là trình độ học vấn và nghề nghiệp tiêu biểu của mỗi khách hàng của công ty thức ăn nhanh. Hai phép đo sau có thể được sử dụng để nhắm mục tiêu tốt hơn vào quảng cáo trên tạp chí của một nhà hàng thức ăn nhanh.