Hướng dẫn mọi thứ để bắt đầu và điều hành một nhà hàng

Nhiều suy nghĩ và nỗ lực đi vào việc mở một nhà hàng. Trước tiên bạn phải quyết định loại nhà hàng và khái niệm bạn muốn giới thiệu. Ví dụ: bạn có thể quyết định mở một nhà hàng ăn uống bình thường với chủ đề hoàn hảo từ những năm 1950. Do đó, bạn sẽ trang trí nhà hàng của mình bằng những bức ảnh hoài cổ, bộ phim bắt đầu và thậm chí cả ô tô từ thời đại đặc biệt đó. Ngoài ra, hãy kiểm tra trang web Business.gov để đảm bảo bạn có tất cả các giấy phép kinh doanh phù hợp.

Ý nghĩa

Bạn sẽ cần phải quyết định nếu bạn muốn mua nhượng quyền hoặc bắt đầu nhà hàng của bạn từ đầu. Truy cập các trang web như Franchiseopportilities.com hoặc Franchisedirect.com để tìm kiếm nhượng quyền nhà hàng. Chọn nhượng quyền đáp ứng tốt nhất chủ đề nhà hàng của bạn. Tìm một nhà cung cấp thực phẩm bán buôn nếu bạn bắt đầu nhà hàng của bạn từ đầu. Bắt đầu bằng cách liên hệ với Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia tại Restaurant.org. Bạn sẽ cần thực phẩm, chất tẩy rửa, khăn giấy, giấy vệ sinh, xà phòng và các mặt hàng phi thực phẩm khác. Tìm một nhà cung cấp bán buôn đáp ứng nhu cầu của bạn bởi vì đơn giản là bạn sẽ đặt hàng một quy trình vận chuyển.

Vị trí

Tìm một vị trí cho nhà hàng của bạn trong một khu vực giao thông cao. Ví dụ, bạn có thể muốn mở một cơ sở ăn uống ngon gần khu thương mại trung tâm thành phố. Một địa điểm trung tâm thành phố sẽ thu hút những người kinh doanh và khách hàng của họ đến cả bữa trưa và bữa tối. Hãy chắc chắn rằng vị trí của nhà hàng của bạn phù hợp với hồ sơ nhân khẩu học của khách hàng mục tiêu bạn muốn, theo Entusinessur.com. Ví dụ: định vị nhà hàng của bạn ở khu dân cư có thu nhập cao hơn nếu các món trong thực đơn của bạn tương đối đắt tiền. Ngược lại, thu hút những người có thu nhập trung bình hoặc thấp hơn nếu bạn có một thực đơn giá trị.

Thiết bị và vật tư

Bạn sẽ cần tủ đông, tủ lạnh và tủ đông không cửa cho nhà hàng của bạn. Tủ lạnh không cửa sẽ được sử dụng để lưu trữ các mặt hàng thực phẩm bao gồm rau diếp, thịt và nước sốt. Bạn sẽ cần một tủ lạnh không cửa để lưu trữ thực phẩm còn sót lại trong thời gian đóng cửa. Các loại thiết bị khác bao gồm lò nướng, bếp hoặc dãy, nồi chiên, bàn và tủ hơi và hệ thống điểm bán. Hệ thống POS bao gồm máy tính tiền của bạn và màn hình đặt hàng tự động cho phép nhân viên điền đơn hàng. Hệ thống POS của bạn cũng sẽ được kết nối với máy tính của bạn, theo dõi doanh số hàng tồn kho và hàng tồn kho mà bạn sử dụng. Hầu hết các hệ thống POS sẽ giúp bạn quản lý chi phí thực phẩm của bạn.

Các loại thiết bị và vật tư khác bao gồm máy uống nước tự phục vụ, bảng menu, dụng cụ nấu ăn, dụng cụ, dụng cụ mở hộp, thớt, dao kéo và găng tay an toàn.

Tuyển dụng và đào tạo

Số lượng nhân viên bạn cần phần lớn phụ thuộc vào quy mô nhà hàng của bạn. Bạn có thể cần thêm nhân viên nếu nhà hàng của bạn mở cửa trong nhiều giờ. Bắt đầu bằng cách thuê một người phối ngẫu hoặc thành viên gia đình cho một nhà hàng nhỏ, điều này sẽ giúp giảm chi phí lao động của bạn. Thuê một người quản lý nếu bạn cần bao gồm các ca khác. Đặt quảng cáo "Trợ giúp mong muốn" trên báo. Thuê những người có kinh nghiệm nhà hàng để họ sẽ được chuẩn bị tốt hơn để làm việc từ ngày đầu tiên. Đào tạo nhân viên trên con đường bạn muốn nhà hàng của bạn chạy. Hãy chắc chắn rằng tất cả nhân viên đều biết số lượng nguyên liệu thực phẩm có trong các thực đơn khác nhau. Chi phí thực phẩm sẽ là một trong những chi phí lớn nhất của bạn.

Hoạt động

Các khía cạnh quan trọng nhất của một nhà hàng đối với khách hàng là sự hiếu khách, chất lượng, dịch vụ và sự sạch sẽ. Mọi người thích bảo trợ nhà hàng với công nhân thân thiện. Những khách hàng này mong muốn được phục vụ thực phẩm chất lượng cao trong một khoảng thời gian hợp lý. Ví dụ, phục vụ các mặt hàng thực phẩm nóng như thể chúng được nấu chín mới. Vứt bỏ thức ăn đã được lưu trữ trong thùng sưởi quá lâu. Chỉ định ít nhất một nhân viên đến khu vực ăn uống để quét sàn và lau cửa sổ. Một nhà hàng bẩn không ngon miệng. Bàn và sàn bẩn cũng có thể ngăn cản doanh số tiềm năng.

Quảng cáo

Nghiên cứu cách đối thủ của bạn quảng cáo. Nếu các đối thủ cạnh tranh thường xuyên quảng cáo trên các tạp chí phiếu giảm giá, chẳng hạn, có lẽ họ đang thu lợi nhuận từ họ. Tiến hành khai trương cho nhà hàng của bạn với bóng bay lớn và một biểu ngữ lớn. Liên lạc với các tờ báo và đài truyền hình địa phương. Hỏi phóng viên báo và truyền hình, tương ứng, nếu họ có thể viết một bài báo hoặc làm một báo cáo nổi bật về nhà hàng của bạn.