Phân cấp cấu trúc quản lý nhà hàng doanh nghiệp

Nhiều nhà hàng thức ăn nhanh và ăn tối là một phần của chuỗi công ty. Những nhà hàng này thường bắt đầu với một doanh nhân có tầm nhìn, khả năng nấu nướng và ý thức kinh doanh tốt. Khi anh ta trải nghiệm thành công, anh ta có thể mở thêm nhà hàng. Trước khi anh ta biết điều đó, các nhà hàng của anh ta đã phát triển thành một chuỗi công ty lớn, với nhượng quyền được cấp cho các chủ sở hữu cá nhân. Hệ thống phân cấp quản lý theo hệ thống nhà hàng doanh nghiệp giống như bất kỳ hệ thống nhượng quyền thương mại nào khác.

Nhượng quyền

Nhiều nhà hàng công ty bán nhượng quyền cho chủ sở hữu cá nhân, được gọi là nhượng quyền thương mại. Một thương hiệu nhượng quyền trả cho công ty quyền sử dụng tên và sản phẩm của mình. Bởi vì bên nhận quyền đang sử dụng tên của nhà hàng công ty, cô cũng phải tuân thủ tất cả các chính sách, quy trình và thông lệ của công ty. Khi một khách hàng ghé thăm hai nhà hàng thuộc cùng một tập đoàn, nhưng thuộc sở hữu của các chủ sở hữu nhượng quyền khác nhau, khách hàng sẽ không thể nói bất kỳ sự khác biệt nào giữa các nhà hàng. Mỗi cấp quản lý, từ giám đốc điều hành công ty cho đến quản lý nội bộ, phải đảm bảo rằng tất cả mọi người trong tập đoàn đều tuân theo các tiêu chuẩn giống nhau.

Giám đốc điều hành doanh nghiệp

Một chuỗi nhà hàng công ty được lãnh đạo bởi một nhóm các giám đốc điều hành của công ty. Giống như bất kỳ tập đoàn nào, nó bao gồm một giám đốc điều hành, một giám đốc tài chính, một ban giám đốc và một chủ tịch. Những giám đốc điều hành là cao nhất trong hệ thống phân cấp nhà hàng.

Quản lý cấp huyện và khu vực

Các nhà quản lý quận và khu vực giám sát các hoạt động trong một địa điểm cụ thể. Họ có một số nhà hàng mà họ phải theo dõi các hoạt động, như tuân thủ chính sách của công ty, tính đồng nhất, dịch vụ khách hàng và hiệu quả tài chính. Các nhà quản lý quận và khu vực đóng vai trò trung gian giữa văn phòng công ty và các nhà hàng riêng lẻ.

Chủ sở hữu nhượng quyền

Chủ sở hữu nhượng quyền sở hữu và điều hành các nhà hàng cá nhân. Nhiều chủ sở hữu nhượng quyền sở hữu một số nhà hàng. Chủ sở hữu nhượng quyền có tất cả trách nhiệm của chủ nhà hàng với một nhà hàng hoặc nhóm nhà hàng độc lập, ngoại trừ anh ta không có quyền tự chủ tương tự. Tập đoàn và khách hàng của mình có những kỳ vọng nhất định có liên quan đến thương hiệu nhà hàng đó và chủ sở hữu nhượng quyền phải duy trì danh tiếng và tiêu chuẩn đã mang lại thành công liên tục cho chuỗi nhà hàng. Mặc dù anh ta không thể thay đổi thực phẩm, môi trường xung quanh, giá cả hoặc sự hấp dẫn của nhà hàng, anh ta có một mức độ tự chủ khi đưa ra các quyết định nhân sự.

Quản lý nhà hàng

Người quản lý nhượng quyền, với sự giúp đỡ của tập đoàn, thuê một tổng giám đốc là lãnh đạo của một nhà hàng cá nhân. Tổng giám đốc kiểm soát, lãnh đạo và lập kế hoạch hoạt động trong nhà hàng trên cơ sở hàng ngày. Anh ta lên lịch trình, theo dõi doanh số hàng ngày và xử lý các mối quan hệ nhân viên trong nhà hàng. Trợ lý quản lý cũng được phân công vào các khu vực cụ thể của nhà hàng. Quản lý bếp và quản lý dịch vụ là chức danh trợ lý quản lý chung. Trợ lý quản lý lãnh đạo các hoạt động của nhân viên là những khu vực của nhà hàng.