Các quy định của USDA về thủy tinh trong một cơ sở sản xuất thực phẩm

Các cơ sở sản xuất thực phẩm phải tuân theo nhiều quy định của USDA, bao gồm cả những quy định liên quan đến sự hiện diện của thủy tinh trong cơ sở. Khi không được xử lý chính xác, thủy tinh có thể tạo ra mối đe dọa ô nhiễm từ các mảnh vỡ hoặc mảnh vụn tích tụ. Nếu những chất gây ô nhiễm như vậy tìm đường vào thức ăn, bất cứ ai ăn phải nó đều có thể bị thương nặng hoặc thậm chí bị giết. Hơn nữa, nhà máy sản xuất có thể bị kiện, bị báo chí xấu, tạm thời đóng cửa hoặc đóng cửa vĩnh viễn. Thực hiện theo một số hướng dẫn đơn giản về cách xử lý kính trong cơ sở sẽ giúp ngăn ngừa các vấn đề trong tương lai.

Các loại kính được chấp nhận

USDA hạn chế sử dụng kính trong các khu vực của cơ sở có thực phẩm, trừ khi có nhu cầu tuyệt đối với nó. Trong trường hợp sự hiện diện của kính được coi là cần thiết, chẳng hạn như đối với cửa sổ và giếng trời, phải sử dụng kính trong suốt. Hơn nữa, tất cả các loại kính được sử dụng trong các cơ sở sản xuất thực phẩm phải có khả năng chịu nhiệt và vỡ để đáp ứng các quy định.

Ngăn chặn Windows bị hỏng

Bởi vì ngay cả kính vỡ cũng không hoàn toàn không thể phá hủy, các cửa sổ được lắp đặt trong phòng chứa thực phẩm tiếp xúc nên được xây dựng bằng nhựa acrylic hoặc nhựa polycarbonate. Tuy nhiên, trong trường hợp phải sử dụng kính, đáy của mỗi ngưỡng cửa sổ phải bắt đầu ở độ cao ít nhất ba feet so với sàn sản xuất. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa các tác động từ jack cắm pallet, xe tải tay và các thiết bị nặng khác.

Dừng ô nhiễm bên ngoài

Ngoài việc tạo ra mối đe dọa từ kính vỡ, cửa sổ và giếng trời còn thể hiện mối đe dọa ô nhiễm từ nước, bụi bẩn, động vật và thức ăn gia súc của chúng, cũng như các loại mảnh vụn hữu cơ khác. Để chống ô nhiễm từ sự tích tụ của các mảnh vỡ, tất cả các cửa sổ và giếng trời phải có độ dốc ít nhất 45 độ. Hơn nữa, tất cả các cửa sổ và cửa sổ trần nên có thêm sự bảo vệ như thanh, lưới, dây hoặc hàng rào, để loại trừ và đẩy lùi loài gặm nhấm, côn trùng, chim và các động vật khác.

Kính chiếu sáng

USDA cho rằng cần phải có ánh sáng đầy đủ ở bất kỳ khu vực nào lưu trữ, chế biến hoặc kiểm tra thực phẩm, cũng như trong phòng tắm, phòng thay đồ và các khu vực khác nơi nhân viên sử dụng nhà vệ sinh và rửa tay. Tuy nhiên, chỉ những bóng đèn an toàn đặc biệt làm bằng kính an toàn chống vỡ mới được chấp nhận sử dụng. Hơn nữa, bóng đèn phải được bảo vệ trong đồ đạc hoặc vỏ được làm bằng vật liệu chống vỡ khác với thủy tinh để thêm một lớp bảo vệ bổ sung trong trường hợp không chắc là bất kỳ bóng đèn nào bị vỡ.

Thiết bị đo nhiệt độ

Chỉ một số loại thiết bị đo lường được USDA phê chuẩn để sử dụng trên thực phẩm. Nhiệt kế không nên có thân hoặc kính cảm biến trừ khi sử dụng nhiệt kế kẹo. Trong trường hợp này, cảm biến và thân cây thủy tinh được cho phép miễn là tất cả các thành phần thủy tinh được bọc trong một lớp phủ chống vỡ đặc biệt.