Làm thế nào để thuê một đầu bếp chuyên nghiệp

Không có "một kích thước phù hợp với tất cả" khi nói đến đầu bếp. Đầu bếp chuyên nghiệp có thể thay đổi dựa trên trình độ học vấn, kinh nghiệm làm việc và tính cách khác nhau; do đó, một số đầu bếp nhất định có thể phù hợp hơn với nhu cầu của bạn so với những người khác. Ví dụ: nếu bạn đang thuê một đầu bếp chuyên nghiệp làm việc riêng ở nhà, bạn có thể muốn thuê một người có kinh nghiệm ở nhà riêng. Mặt khác, nếu bạn cần một đầu bếp chuyên nghiệp cho một nhà hàng bạn đang mở, bạn có thể muốn một đầu bếp có kinh nghiệm lãnh đạo một nhà bếp cùng với một đội ngũ đầu bếp và máy chủ.

1.

Chọn loại ẩm thực bạn sẽ cần được chuẩn bị bởi đầu bếp chuyên nghiệp của bạn. Phù hợp với khả năng của một đầu bếp với các nhu cầu cụ thể của bạn sẽ đảm bảo chuyển tiếp suôn sẻ vào vị trí cho thuê mới của bạn. Ví dụ: nếu bạn đang bắt đầu một nhà hàng Mexico chính hiệu, một đầu bếp chuyên nghiệp chỉ được đào tạo về ẩm thực Pháp có thể sẽ không hoạt động tốt. Nếu bạn sẽ cần nhiều hơn một loại ẩm thực được chuẩn bị, hãy nói rõ cho các ứng viên tiềm năng công việc những loại thực phẩm bạn sẽ cần nấu để đảm bảo rằng khả năng của họ phù hợp với mong đợi của bạn.

2.

Tranh thủ với các cơ quan tuyển dụng chuyên nghiệp, đặc biệt là những người làm việc riêng với đầu bếp và nhân viên thực phẩm khác. Các cơ quan tuyển dụng chuyên nghiệp có thể giúp bạn thu hẹp tìm kiếm của bạn dựa trên loại đầu bếp bạn đang tìm kiếm, nơi bạn sẽ cần họ làm việc và các yếu tố khác như mức độ kinh nghiệm chuyên nghiệp.

3.

Tìm kiếm cơ sở dữ liệu đầu bếp chuyên nghiệp trực tuyến theo mã ZIP, khu vực hoặc đặc sản ẩm thực. Các cơ sở dữ liệu này có thể bao gồm www.personalchefsearch.com, được điều hành bởi Hiệp hội đầu bếp cá nhân và tư nhân Hoa Kỳ; www.hireachef.com, được tài trợ bởi Hiệp hội đầu bếp cá nhân Hoa Kỳ; và www.acachefs.com, được quản lý bởi Liên minh ẩm thực Hoa Kỳ.

4.

Nghiên cứu ngân sách của bạn. Đầu bếp chuyên nghiệp có thể tính nhiều mức giá khác nhau tùy thuộc vào kiến ​​thức, nền tảng và nhiều năm trong ngành, vì vậy một số đầu bếp có thể tốn kém hơn để thuê so với những người khác. Đánh giá số tiền bạn có thể đủ khả năng để trả cho một đầu bếp chuyên nghiệp để thu hẹp tìm kiếm của bạn. Khi phỏng vấn các đầu bếp, hãy hỏi về những kỳ vọng tiền tệ của họ như mọi chi phí đi lại mà họ mong đợi nếu bạn cần họ nấu ăn ở các địa điểm khác nhau hoặc họ có muốn ký hợp đồng làm việc dài hạn so với làm nhân viên tùy ý hay không.

5.

Phỏng vấn ứng viên đầu bếp. Tùy thuộc vào nhu cầu của bạn, bạn có thể muốn hỏi về hồ sơ theo dõi của một đầu bếp tiềm năng dẫn đầu một nhà bếp. Ví dụ, nếu bạn quyết định thuê một đầu bếp chuyên nghiệp vừa tốt nghiệp ra trường, bạn có thể cần chuẩn bị để đối phó với thời gian học tập lâu hơn để anh ta bắt kịp nơi các đầu bếp giàu kinh nghiệm hơn sẽ vào bếp.

6.

Sắp xếp thời gian khi các ứng viên công việc hàng đầu của bạn có thể nấu ăn cho bạn. Trong khi các đầu bếp nhất định có thể trông tốt trên giấy, bằng chứng là trong bánh pudding khi nói đến kết quả nấu ăn của họ. Yêu cầu các ứng viên công việc hàng đầu của bạn gặp riêng bạn tại nhà hoặc nhà hàng của bạn vào những ngày khác nhau và để họ chuẩn bị bữa ăn theo lựa chọn của bạn. Cung cấp các thành phần chính xác cho các ứng cử viên công việc của bạn để làm việc trong nhà bếp.

7.

Kiểm tra tài liệu tham khảo trước khi thuê đầu bếp của bạn. Các tài liệu tham khảo này có thể bao gồm các chủ nhân tư nhân trước đây, chủ nhà hàng, chủ khách sạn hoặc các công ty theo chủ đề khách sạn khác. Hỏi những tài liệu tham khảo này xem đầu bếp chuyên nghiệp mà bạn có ý định thuê những hành động chuyên nghiệp dưới áp lực, có đáng tin cậy, tích cực ủng hộ nơi làm việc của cô ấy với công chúng và là một đồng nghiệp xây dựng.