Làm thế nào để một công ty dịch vụ ăn uống phân bổ chi phí?

Các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống phân bổ chi phí theo nhiều cách giống như các doanh nghiệp thực phẩm khác, nhưng một số nhà cung cấp cũng phải chịu chi phí cho việc trang trí không gian sự kiện nếu họ tập trung vào việc tạo ra các sự kiện trong đó có vấn đề xung quanh. Các chi phí mà người cung cấp phải chịu thuộc hai loại chính: chi phí biến đổi, dao động tương ứng với khối lượng bán hàng và chi phí cố định, phần lớn giữ nguyên cho dù nhà cung cấp có kinh doanh bao nhiêu.

Nguyên vật liệu

Chi phí vật liệu là một hạng mục kế toán quan trọng cho bất kỳ công ty phục vụ. Nó bao gồm cả các thành phần đi vào thực phẩm, cũng như bất kỳ đĩa và dụng cụ dùng một lần mà nhà cung cấp cung cấp. Trên tờ khai thuế của người phục vụ hoặc báo cáo lãi lỗ, chi phí nguyên vật liệu là một phần của phần "giá vốn hàng bán", cùng với chi phí nhân công và hàng tồn kho.

Lao động

Hầu hết các nhà cung cấp phải chịu chi phí lao động trong quá trình hoạt động kinh doanh của họ, hoặc chuẩn bị thức ăn, phục vụ hoặc dọn dẹp sau một sự kiện. Giống như chi phí nguyên vật liệu của người phục vụ, chi phí lao động của anh ta được tính như một phần chi phí bán hàng của anh ta, hoặc số tiền được trừ vào tổng doanh thu để tính lợi nhuận gộp. Lao động, giống như thực phẩm, là một chi phí biến đổi, hoặc thường biến động trong mối quan hệ trực tiếp với doanh số bán hàng của một nhà cung cấp.

Vật tư

Các nhà cung cấp thực phẩm sử dụng nhiều loại vật tư khác nhau, từ các dụng cụ nhà bếp được sử dụng để chuẩn bị thức ăn, đến các dụng cụ được sử dụng để phục vụ nó, cho đến các vật liệu được sử dụng để trang trí không gian. Nếu một người cung cấp thực phẩm tập trung nhiều vào trang trí ngoài thực phẩm, thì có thể tách biệt các loại chi phí cung ứng khác nhau này chỉ đơn giản là để mắt đến việc cô ấy chi bao nhiêu cho các loại mua khác nhau.

Thuê

Ở hầu hết mọi tiểu bang, các nhà cung cấp thực phẩm phải làm việc trong các nhà bếp thương mại được cấp phép. Các nhà cung cấp thực phẩm xử lý khối lượng lớn kinh doanh thường trang phục và cho thuê nhà bếp của riêng họ; Đối với những người cung cấp thực phẩm này, tiền thuê nhà là một chi phí cố định, không thay đổi đáng kể so với khối lượng kinh doanh. Các nhà cung cấp thực phẩm mới bắt đầu hoặc chỉ phục vụ không liên tục thường thuê không gian bếp chung. Không gian bếp chung có thể là sự sắp xếp cho thuê lại sử dụng không gian chủ yếu được trang bị cho một công ty khác hoặc đó có thể là không gian chung được thiết kế đặc biệt bởi một doanh nhân quan tâm đến việc kiếm tiền bằng cách cho thuê nhiều doanh nghiệp thực phẩm. Đối với các nhà cung cấp sử dụng không gian nhà bếp dùng chung, tiền thuê có xu hướng là một chi phí biến đổi, một chi phí dao động tương ứng với khối lượng kinh doanh.