Toàn cầu hóa ảnh hưởng đến các nhà hàng như thế nào?

Toàn cầu hóa mang đến cho các nhà hàng một loạt các lựa chọn. Thành phần một khi không thể có được có thể đến trong vài giờ với một cuộc gọi điện thoại hoặc nhấp chuột. Các mặt hàng có thể được vận chuyển cho khách hàng nước ngoài chỉ là nhanh chóng. Nhưng toàn cầu hóa cũng mang lại rủi ro, và một số người có thể thấy có lợi hơn khi bỏ lại xu hướng đó hoàn toàn.

Lựa chọn khác

Toàn cầu hóa giúp nhà hàng của bạn dễ dàng tìm thấy các thành phần. Bạn không bị giới hạn trong việc phục vụ những gì trong mùa mà bạn đang ở. Thật dễ dàng để trở thành một nhà hàng hải sản ngay cả trong một khu vực không có biển, chẳng hạn, vì cá tươi có thể nhanh chóng ở trước cửa nhà bạn. Hơn nữa, toàn cầu hóa đã tăng số lượng nhà cung cấp tiềm năng cho nhiều nhà hàng, làm giảm sức mạnh thương lượng của các nhà cung cấp và giúp đỡ lợi nhuận. Các nhà hàng trước đây chỉ giới hạn ở các trang trại địa phương vì nhu cầu sản xuất của họ bây giờ có thể khiến rau của họ bay hoặc vận chuyển từ bất cứ đâu và do đó không dễ bị tổn thương trước nhu cầu đàm phán lại hợp đồng. Việc đóng băng cũng không làm hỏng cây trồng tại địa phương làm hạn chế thực đơn của bạn - thật dễ dàng để có được những loại rau ở nơi khác.

Tăng rủi ro

Khi các thành phần đến từ nhiều địa điểm khác nhau và có thể dừng thêm trong các giai đoạn xử lý và lưu trữ, bạn sẽ ít kiểm soát hơn những gì xảy ra với chúng - và do đó chấp nhận rủi ro nhiều hơn. Nếu vi khuẩn trên rau bina bạn bay từ Nam Mỹ khiến khách hàng của bạn bị bệnh, toàn cầu hóa không phải là bạn của bạn. Nếu bạn nhập thịt bò của mình từ một quốc gia đột nhiên dính vào vụ bê bối nơi thịt ngựa hoặc các tạp chất khác đã được thêm vào các gói, bạn sẽ phải trả lời những câu hỏi khó chịu từ thực khách của mình. Không có khả năng truy cập các nhà cung cấp một cách dễ dàng và tận mắt nhìn thấy hoạt động của họ, bạn sẽ có nhiều cơ hội hơn.

Tiềm năng tiếp thị

Đối với một số nhà hàng, toàn cầu hóa mang đến cơ hội bán hàng cho khách hàng trên toàn thế giới. Ví dụ, nếu bạn phát triển một loại nước sốt thịt nướng từng đoạt giải thưởng, toàn cầu hóa có thể ảnh hưởng đến bạn để đóng chai, tiếp thị và bán nó ra nước ngoài. Điều tương tự cũng đúng với các nhà hàng có tên và logo cho vay để thiết kế áo phông. Một trang web được xây dựng tốt và bản sao tiếp thị sắc nét có thể biến một nhà hàng địa phương thành một thương hiệu toàn cầu.

Nghĩ địa phương

Một cách để tận dụng lợi thế của toàn cầu hóa là không tận dụng lợi thế của nó - và khoe khoang về quyết định đó. Bây giờ có nhiều nhà hàng đang tìm nguồn cung ứng nguyên liệu của họ trên toàn cầu, một nhà hàng phục vụ cho các địa điểm có thể có một lợi thế tiếp thị lớn. Chỉ sử dụng các thành phần địa phương có thể tốt hơn cho môi trường, vì nó tránh được quá trình vận chuyển. Nó cũng giữ tiền trong cộng đồng địa phương, có thể là quan hệ công chúng tuyệt vời. Tập trung vào các thành phần và nhà cung cấp địa phương và nhấn mạnh cam kết trở thành một công dân vững chắc của cộng đồng sẽ được mọi người mong đợi từ một thế hệ trước, nhưng sự trỗi dậy của toàn cầu hóa đã khiến điều này trở nên nổi bật.