Cách sử dụng các cuộc họp Kickoff cho các ca làm việc trước tại nhà hàng

Trong bóng đá, một cú đá tượng trưng cho sự khởi đầu của một trò chơi. Các cầu thủ và huấn luyện viên của họ ở trên cùng một trang. Cùng nhau, họ cam kết đạt được một mục tiêu chung. Các cuộc họp khởi động cho ca trước tại một nhà hàng có thể hoạt động theo cùng một cách. Họ có thể tham gia, truyền cảm hứng và thúc đẩy nhân viên của bạn đáp ứng một mục tiêu chung. Sử dụng một định dạng cuộc họp khởi động giúp nhân viên của bạn tham gia và giúp họ tập trung rõ ràng cho ca làm việc sắp tới. Hãy nghĩ về bản thân bạn với tư cách là huấn luyện viên và nhân viên phục vụ của bạn như những khoảnh khắc của đội trước một trò chơi vô địch để giúp xây dựng tinh thần của bạn.

Lên kế hoạch trước

Biết những gì bạn sẽ tập trung vào và cách bạn sẽ trình bày trước khi bạn gặp nhân viên của mình trong các ca trước. Tránh đưa ra những khái quát hoặc cố gắng bao quát nhiều chủ đề trong cuộc họp. Thay vào đó, hãy cung cấp cho nhân viên của bạn một mục tiêu cụ thể để tập trung vào chủ đề khởi động. Chẳng hạn, nếu bạn nhận thấy nhân viên phục vụ chậm chạp trong việc nhận đơn đặt hàng thực phẩm đã hoàn thành từ bếp, hãy yêu cầu họ tập trung vào tốc độ của họ trong ca làm việc sắp tới. Truyền cảm hứng cho họ bằng cách sử dụng một tương tự thể thao. Nói với các nhân viên rằng họ là một phần của một đội và khi đồng đội của họ - nhân viên nhà bếp - sẵn sàng chuyền bóng, họ cần phải ở vị trí để nhận nó. Nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thực hiện một cú chạm bằng cách cung cấp thực phẩm cho khách hàng trong khi nó vẫn còn nóng và tươi.

Vào vấn đề

Đi thẳng vào vấn đề để giảm thiểu thời gian bạn dành cho cuộc họp. Tập trung vào quá nhiều vấn đề có thể khiến cuộc họp trước ca không hiệu quả. Đặt tổng thời gian cuộc họp không quá năm phút để có tác động nhiều nhất. Tổ chức một cuộc họp dài hơn năm phút có thể khiến nhân viên của bạn mất hứng thú, dẫn đến tin nhắn của bạn bị xẹp. Sau khi bạn gửi tin nhắn của mình, hãy cho phép nhân viên chia sẻ đề xuất hoặc quan tâm bằng giọng nói.

Grabbers chú ý

Giữ cuộc họp khởi động thú vị từ đầu đến cuối. Dự án nhiệt tình và hứng thú với giai điệu của giọng nói của bạn. Hãy để nhân viên biết bạn rất hào hứng với ca làm việc sắp tới. Đưa ra một sự thật thú vị, trình bày một trợ giúp trực quan hoặc đưa ra một mã thông báo nhỏ vào đầu cuộc họp để lấy cảm hứng và sự quan tâm. Ví dụ, nếu thông điệp của bạn là về việc mỉm cười nhiều hơn để tạo ra bầu không khí ấm áp và chào đón cho khách hàng và các thành viên trong nhóm, hãy đưa ra những miếng dán mặt cười nhỏ cho từng thành viên trong đội ngũ nhân viên của bạn. Khuyến khích họ dán chúng ở đâu đó trên người để lấy cảm hứng.

Gửi đi

Đưa ra một cú hích cuối cùng để thúc đẩy nhân viên của bạn. Hãy để nhân viên của bạn biết bạn có niềm tin vào khả năng của họ. Nói với họ kế hoạch của bạn để theo dõi tiến trình của họ trong ca. Kết thúc cuộc họp theo một cách đặc biệt với những cú đánh tay hoặc nắm đấm cao. Ngoài ra, hãy kiên định với chủ đề thể thao của bạn và yêu cầu mọi người vỗ tay cùng một lúc và nói "Nghỉ giải lao!"