Tích hợp dọc trong ngành công nghiệp thịt bò

Trong hội nhập theo chiều dọc, ngành công nghiệp thịt bò đã tụt lại các ngành gia cầm và thịt lợn. Thông qua tích hợp dọc, một công ty đảm nhận nhiều giai đoạn sản xuất và phân phối để tạo ra hiệu quả và giảm chi phí. Ngành công nghiệp thịt bò có một số rào cản đối với hội nhập dọc không tồn tại giữa các nhà sản xuất thịt gia cầm và thịt lợn, do đó, việc hợp nhất sản xuất thịt bò có thể sẽ tiếp tục kéo theo sự hội nhập trong các doanh nghiệp sản xuất thịt khác.

Cơ cấu ngành công nghiệp thịt bò

Ngành công nghiệp thịt bò là rời rạc, với các công ty khác nhau hoạt động ở một số giai đoạn sản xuất. Nông dân hoặc chủ trang trại chăn nuôi gia súc và nuôi chúng cho đến khi chúng khoảng 500 pounds. Nông dân sau đó bán gia súc cho thức ăn chăn nuôi, nơi chúng được vỗ béo cho đến khi chúng đạt hơn 1.000 pound. Các doanh nghiệp thức ăn chăn nuôi bán gia súc vỗ béo cho các lò giết mổ hoặc đóng gói thịt, giết chết và chế biến gia súc thành các sản phẩm thịt để bán cho các cửa hàng tạp hóa hoặc nhà chế biến thương mại. Theo hội nhập theo chiều dọc, một doanh nghiệp sẽ sở hữu tất cả các khía cạnh của sản xuất, từ nông nghiệp đến thức ăn chăn nuôi đến đóng gói thịt. Các chức năng sản xuất này vẫn chủ yếu tách biệt trong kinh doanh gia súc vì nhiều lý do.

Quy mô hoạt động và chuyên môn hóa

Hoạt động chăn nuôi gia cầm và thịt lợn đã phát triển lớn hơn trong những thập kỷ gần đây để tận dụng chi phí thấp hơn đi kèm với quy mô kinh tế. Tuy nhiên, việc kinh doanh thịt bò vẫn tiếp tục có các quân đoàn của các nhà khai thác nhỏ --- một số có ít hơn 30 đầu gia súc --- vì các động vật đòi hỏi những mảnh đất rộng lớn để tìm kiếm thức ăn. Việc củng cố và quản lý các trang trại chăn nuôi gia súc nhỏ hơn, đa dạng hơn và hoạt động ngày càng khó hơn, vì vậy việc tích hợp dọc không thực tế giữa các nhà sản xuất thịt bò.

Tập trung sản xuất và giai đoạn

Trong khi các hoạt động thịt lợn và gia cầm chủ yếu giới hạn ở Đông Nam và Trung Tây, sản xuất thịt bò nằm rải rác trên khắp Hoa Kỳ. Thêm vào đó, sản xuất thịt bò có ba giai đoạn --- bò, nuôi và cho ăn --- trong khi gia cầm và thịt lợn có hai giai đoạn, bao gồm nở hoặc sinh và phát triển. Bước bổ sung làm tăng chi phí của ngành công nghiệp thịt bò và đòi hỏi chuyên môn quản lý bổ sung. Sự đa dạng về địa lý và quy trình sản xuất dài hơn tạo ra chi phí cao hơn cho các công ty muốn tích hợp sản xuất thịt bò theo chiều dọc.

Chu kỳ sản xuất và di truyền

Không giống như lợn và gà, gia súc phải mất nhiều năm để chuyển từ mang thai sang thị trường. Một con bò sản xuất một con bê một năm, và có thể mất thêm hai năm nữa để xác định xem việc sinh sản có mang lại thịt bò với các đặc điểm thuận lợi cho việc ăn hay không. Lợn và gà cũng có ít dòng di truyền hơn, trong khi ở gia súc, xu hướng ngày càng tăng số lượng chủng di truyền, vì các nhà sản xuất thịt bò tạo ra các giống mới cho thị trường và thị hiếu cụ thể. Một chu kỳ sản xuất dài hơn và nhiều dòng di truyền rộng hơn làm cho việc thay đổi trang điểm di truyền trong nhiều thế hệ rất nhanh chóng trở nên khó khăn. Những thay đổi di truyền chậm hơn có nghĩa là khó giảm chi phí và tăng chất lượng thịt nhất quán. Có rất ít động lực để tích hợp dọc khi những hiệu quả đó khó đạt được.

Tương lai

Xu hướng tích hợp dọc trong lĩnh vực thịt bò vẫn còn lẫn lộn. Sự hợp nhất năm 2007 giữa bộ xử lý thịt bò Brazil JBS và bộ xử lý thịt bò Mỹ Swift & Co. đã tiến hành tích hợp theo chiều dọc: Cùng nhau, hai hoạt động mua thịt và cho ăn trong năm 2008, chứng minh rằng một số người chơi có thể tìm thấy hiệu quả theo chiều dọc. Mặt khác, Bộ Tư pháp Hoa Kỳ đã chặn các công ty mua thêm máy đóng gói thịt vì lý do cạnh tranh và Quốc hội thường xuyên thảo luận về luật pháp sẽ cấm hội nhập theo chiều dọc trong lĩnh vực thịt bò vì lo ngại cạnh tranh.