Cách nhận thức ăn cho khách hàng nhanh hơn

Sự thành công của nhà hàng của bạn phụ thuộc vào khả năng của bạn để có được thực phẩm cho khách hàng một cách nhanh chóng. Mỗi giao dịch càng mất ít thời gian, bạn càng có thể thực hiện nhiều giao dịch hơn trong giờ hoạt động. Nhận thức ăn cho khách hàng nhanh chóng giúp họ hạnh phúc hơn vì họ không phải đợi lâu, đặc biệt là khi họ đói. Đối với một số loại cơ sở ăn uống nằm gần các doanh nghiệp nơi khách hàng ra ngoài ăn trưa nhanh, dịch vụ nhanh chóng có thể là một điểm bán hàng quan trọng.

1.

Thiết kế thực đơn của bạn với một mắt để nhận thức ăn cho khách hàng một cách nhanh chóng. Đánh giá thời gian cần thiết để sản xuất từng mục menu trước khi thêm nó vào menu của bạn. Chọn các mặt hàng mà bạn có thể sản xuất một cách đơn giản, sử dụng các thành phần mà bạn đã có sẵn một phần. Bất cứ khi nào có thể, hãy lựa chọn thực đơn của bạn dựa trên các thành phần mà bạn có thể sử dụng thay thế cho nhau trong nhiều món ăn. Điều này sẽ tăng tốc mọi thứ bằng cách làm cho danh sách chuẩn bị của bạn ngắn hơn và làm cho nó đơn giản hơn để theo dõi các thành phần được chuẩn bị sẵn mà bạn đã sẵn sàng.

2.

Chuẩn bị càng nhiều thành phần càng tốt trước thời hạn. Giữ súp và món hầm nóng và sẵn sàng phục vụ. Có rau và gia vị xắt nhỏ và sẵn sàng để sử dụng. Nấu mì ống một phần để nó chỉ cần thêm vài phút sau khi khách hàng gọi món. Chuẩn bị nguyên liệu cho tất cả các món trong thực đơn của bạn, bao gồm cả những món mà khách hàng chỉ đặt hàng không thường xuyên. Nếu bạn không chuẩn bị đầy đủ để sản xuất ngay cả những món ăn ít phổ biến của mình, thì điều này sẽ ảnh hưởng đến thời gian bạn có sẵn cho những món ăn phổ biến hơn.

3.

Nhân viên cơ sở của bạn với một mắt hướng tới việc nhận thức ăn cho khách hàng một cách nhanh chóng. Hãy chắc chắn rằng bạn có đủ nhân sự trong bếp để xử lý khối lượng vào thời gian bận rộn. Tìm hiểu các yêu cầu và kỹ năng của từng nhân viên, bao gồm khả năng xử lý nhiều đơn hàng nhanh chóng. Lên lịch cho nhân viên nhanh nhất của bạn cho các ca làm việc trong đó tốc độ của họ có thể đóng góp nhiều nhất vào việc lấy thức ăn ra một cách nhanh chóng. Đặt công nhân chậm và ổn định vào các vị trí mà họ có thể giúp xây dựng một kho nguyên liệu mà các đầu bếp nhanh hơn có thể lắp ráp khi làm đơn đặt hàng.

4.

Giữ cho các trạm làm việc được dự trữ đầy đủ, vì vậy nhân viên có nguyên liệu và phục vụ các món ăn họ cần trong tầm tay và không cần phải đi tìm chúng.

5.

Làm sạch và tổ chức các trạm làm việc thường xuyên trong thời gian tạm lắng. Sự bừa bộn không cần thiết làm cho mọi thứ mất nhiều thời gian hơn.