Các loại nhân viên nhà hàng

Để một cơ sở ăn uống chạy đúng, một số loại nhân viên nhà hàng được yêu cầu. Mặc dù số lượng nhân viên có thể thay đổi dựa trên loại hình và quy mô của nhà hàng, nhưng loại nhân viên nói chung vẫn nhất quán. Bằng cách biết các loại nhân viên và chức năng công việc của họ, bạn có thể thiết lập nhà hàng của mình một cách hiệu quả.

Sự quản lý

Một chuỗi nhà hàng hoặc nhượng quyền thương mại có thể có một tổng giám đốc để giám sát hoạt động và đảm bảo chất lượng thực phẩm phù hợp trong các nhà hàng, trong khi một nhà hàng nhỏ hơn có thể có một người quản lý có cùng công việc. Các vị trí quản lý khác bao gồm trợ lý giám đốc có thể chịu trách nhiệm về lịch trình của nhân viên hoặc hoạt động hàng ngày. Một kế toán viên có thể xử lý các vấn đề tài chính, bao gồm đặt hàng và thanh toán cho nhà cung cấp, bảng lương và thuế.

Đầu bếp

Tất cả các nhà hàng yêu cầu một người phụ trách nấu thức ăn. Trong một nhà hàng sang trọng, người này là đầu bếp trưởng, trong khi trong chuỗi thức ăn nhanh, nó có thể là đầu bếp. Đầu bếp thường có nhiều nhiệm vụ chuyên sâu hơn vì một nhà hàng cao cấp có nhiều khóa học cần thêm trợ giúp nhà bếp, chẳng hạn như bánh ngọt hoặc đầu bếp sous. Cả hai nhà hàng đều yêu cầu nhân viên nhà bếp cắt rau và chuẩn bị hoặc đóng gói các bữa ăn ngoài máy rửa chén và xe buýt để nhặt bát đĩa bẩn và làm sạch chúng.

Máy chủ

Cho dù bạn có một nhà hàng tốt hoặc một cơ sở thức ăn nhanh, thực phẩm cần phải đi từ nhà bếp đến khách hàng. Nhân viên cho vị trí này thay đổi dựa trên loại cơ sở. Một nhân viên phục vụ sẽ nhận đơn đặt hàng và giao đĩa thức ăn cho khách trong một nhà hàng ngồi xuống, trong khi một nhà hàng thức ăn nhanh có cả quầy hoặc máy chủ cửa sổ cung cấp thức ăn cho khách. Một số nhà hàng thức ăn nhanh cũng mang thức ăn đến bàn.

Linh tinh

Hai nhân viên cuối cùng trong chuỗi nhà hàng là nhân viên thu ngân và người giao hàng. Vì một số nhà hàng giao thức ăn đến tận nhà, tài xế giao hàng có trách nhiệm đảm bảo đúng thứ tự được chọn và giao đến đúng địa điểm. Ông cũng chịu trách nhiệm thu tiền cho thực phẩm và cung cấp sự thay đổi. Trong một nhà hàng, hóa đơn có thể được thanh toán tại bàn hoặc ở phía trước với nhân viên thu ngân. Các nhà hàng thức ăn nhanh sử dụng nhân viên quầy làm nhân viên thu ngân để thu tiền thanh toán.