Các nhóm nhân viên tiêu biểu trong ngành nhà hàng

Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia liệt kê hơn 25 nghề nghiệp có thể trong ngành nhà hàng. Một số trong số họ chỉ tồn tại trong các hoạt động lớn. Một doanh nghiệp thực phẩm nhỏ không có khả năng thuê một CEO và nó cũng có thể không có người quản lý quan hệ công chúng trong đội ngũ nhân viên của mình. Các nhà hàng nhỏ dành quỹ của họ để trả cho các vị trí thiết yếu giúp cho hoạt động kinh doanh diễn ra suôn sẻ.

Quản lý dịch vụ thực phẩm

Quản lý dịch vụ thực phẩm giám sát nhân viên của nhà hàng và cung cấp dịch vụ khách hàng. Họ tuyển dụng, thuê và sa thải nhân viên; tổ chức quy trình làm việc; và giữ cho phòng đựng thức ăn được cung cấp tốt và các thiết bị ở trạng thái tốt nhất. Nhiệm vụ hành chính của người quản lý bao gồm chuẩn bị biên chế, lưu trữ hồ sơ và tuân thủ pháp luật. Theo Bộ Lao động Hoa Kỳ, mức lương trung bình năm 2008 của một người quản lý dịch vụ thực phẩm tại một nhà hàng đầy đủ dịch vụ là 49.420 đô la.

Bếp trưởng

Đầu bếp điều hành tạo, xem xét và sửa đổi thực đơn với khách hàng mục tiêu của nhà hàng trong tâm trí. Họ cũng định giá bữa ăn, đồ la và đồ uống và chuẩn bị danh sách mua sắm với người mua của nhà hàng. Ngoài ra, các đầu bếp điều hành thuê và đào tạo nhân viên nhà bếp của họ. Năm 2007, mức lương trung bình của một đầu bếp điều hành là 34.970 đô la, Bộ Lao động Hoa Kỳ cho biết.

Đầu bếp sous

Đầu bếp sous là cánh tay phải của bếp trưởng, quản lý bếp theo chỉ thị của anh ta. Đầu bếp Sous cũng thay thế cho các đầu bếp điều hành của họ, đảm nhận nhiệm vụ của họ bất cứ khi nào có nhu cầu. Bộ Lao động không liệt kê thông tin lương cho các đầu bếp sous cụ thể.

Đầu bếp

Bốn đầu bếp thường là nhà hàng nhân viên: Đầu bếp gà thịt chuẩn bị các món ăn trong thực đơn nướng, nướng và nướng. Đầu bếp chiên và xào chuẩn bị và trang trí thực phẩm nấu trong dầu nóng hoặc chất béo. Họ cũng ăn các phần thức ăn bánh mì và làm bột chiên giòn khi thích hợp. Ngoài việc chuẩn bị súp và nước sốt, nấu súp và nước sốt làm cho súp trang trí, chất làm đặc và kho. Salad, bữa ăn lạnh, bánh mì và món tráng miệng là lĩnh vực của đầu bếp đựng thức ăn. Vào năm 2007, mức lương trung bình của một đầu bếp là 20.970 đô la hàng năm.

Máy chủ và máy rửa chén

Máy chủ trả lời các câu hỏi về thực đơn thông thường và các món đặc biệt hàng ngày, ngoài việc nhận đơn đặt hàng và phục vụ thực khách. Người phục vụ cũng kiểm tra tổng số, chấp nhận thanh toán và thực hiện thay đổi. Theo Bộ Lao động Hoa Kỳ, trong năm 2008, nhân viên phục vụ đã kiếm được thu nhập trung bình mỗi giờ là 8, 01 đô la, bao gồm các mẹo. Để rửa chén bát của nhà hàng, trong cùng năm đó, công nhân nhận được thu nhập trung bình là 8, 19 đô la mỗi giờ.

Nhân viên khác

Các nhà hàng đôi khi cũng thuê nhân viên pha chế để chuẩn bị và phục vụ đồ uống, người pha chế để dọn bàn và chủ nhà ngồi cho thực khách. Mức lương trung bình của một nhân viên pha chế trong năm 2008 là 8, 54 đô la mỗi giờ, bao gồm tiền boa. Cùng năm, chủ nhà, những người thường không nhận được tiền boa, kiếm được 8, 42 đô la mỗi giờ. Tiền lương trung bình mỗi giờ cho người kinh doanh là $ 8, 75 trong năm 2010.

Thông tin lương năm 2016 cho người quản lý dịch vụ thực phẩm

Các nhà quản lý dịch vụ thực phẩm đã kiếm được mức lương trung bình hàng năm là 50.820 đô la trong năm 2016, theo Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ. Ở cấp thấp, các nhà quản lý dịch vụ thực phẩm đã kiếm được mức lương phần trăm thứ 25 là 38.260 đô la, nghĩa là 75% kiếm được nhiều hơn số tiền này. Mức lương phần trăm thứ 75 là 66.990 đô la, nghĩa là 25 phần trăm kiếm thêm. Năm 2016, 308.700 người được tuyển dụng ở Mỹ làm quản lý dịch vụ thực phẩm.