Một hàng tồn kho mở tốt cho một nhà hàng mới là gì?

Nếu bạn xem chương trình truyền hình thực tế, bạn sẽ biết có bao nhiêu công việc phải tân trang lại một quán ăn. Bắt đầu từ đầu khó hơn, đó là lý do tại sao kinh nghiệm trước đây làm việc trong một nhóm khởi nghiệp nhà hàng mới là vô giá. Không cần phải nói rằng thực đơn của bất kỳ nhà hàng nào quyết định lựa chọn thực phẩm, nhưng đó là chi tiết nhỏ. 1.000 bộ đũa cho một nhà hàng Trung Quốc, ví dụ như tách biệt một nhà hàng được bổ nhiệm từ một nhà hàng được chỉ định tốt. Hãy chắc chắn rằng nhà hàng của bạn mở không để lại cơ hội bằng cách kiểm kê mọi thứ trong tầm mắt.

Nội thất và vải lanh

Cho dù bạn làm việc với một nhà thiết kế nội thất chuyên nghiệp hay bạn đang tự mình thực hiện công việc, không có mặt hàng tồn kho mở nào quan trọng hơn đồ đạc. Bao gồm đủ bàn và ghế để lấp đầy phòng ăn của bạn, cộng với đồ đạc dự phòng có thể được mang ra cho chỗ ngồi sự kiện đặc biệt như đám cưới, mitzvahs bar và các bữa tiệc. Một hỗn hợp các hình dạng mặt bàn cho phép bạn định cấu hình phòng ăn theo một số cách: bàn vuông và hình chữ nhật tối đa hóa cài đặt vị trí trong khi mặt bàn tròn là thiết lập thân mật hơn có xu hướng chứa ít người hơn. Xem xét liệu có hợp lý để mua và kiểm kê khăn trải cho nhà hàng của bạn khi bạn có thể tiết kiệm thời gian và tiền bạc bằng cách thuê khăn trải bàn, khăn ăn và đồng phục nhân viên phục vụ bàn.

Đồ dùng và thiết bị gia dụng

Trong số các dụng cụ nấu ăn thương mại tiêu chuẩn, bạn sẽ cần kiểm kê để cung cấp cho đầu bếp và nhân viên chuẩn bị các công cụ họ cần để chuẩn bị các món ăn bao gồm: một bộ sưu tập dao kéo chuyên nghiệp, gang, đáy đồng hoặc dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ với nhiều kích cỡ và dụng cụ nhỏ như tongs, nấu ăn và đo lường thìa, muôi và graters cụ thể thực phẩm, colander và tương tự. Thêm máy trộn chạy bằng điện, máy xay, bộ xử lý và các dụng cụ nhà bếp tương tự. Hàng tồn kho của bạn nên bao gồm một lựa chọn chảo nướng, bát và các nhu yếu phẩm nướng và trang trí khác. Bao gồm trong danh mục này là các mặt hàng cần thiết để cung cấp các bảng riêng lẻ, như bộ muối và hạt tiêu, máy pha chế đường và chất làm ngọt, thẻ lều tiếp thị và tay áo menu.

Món ăn và phục vụ miếng

Trừ khi bạn đang điều hành một cơ sở thức ăn nhanh và mong muốn sử dụng giấy, xốp hoặc nhựa, bạn sẽ cần một lượng lớn chữ ký Trung Quốc cho nhà hàng của bạn. Giữ hàng tồn kho trên đồ ăn của bạn bắt đầu với đơn đặt hàng đầu tiên của bạn từ một nhà cung cấp. Chọn một trong đó gần với nhà hàng của bạn. Cho dù bạn chọn một chữ lồng đồ ăn được thiết kế tùy chỉnh hoặc bạn sử dụng một mẫu thương mại chung dễ bổ sung, bạn nên thiết lập một kho đồ dùng trên đĩa, đĩa, chén, bát salad và đồ thủy tinh để nhân viên phục vụ của bạn có thể theo dõi hàng hóa và hãy chắc chắn rằng sự đổ vỡ không khiến bạn hụt hẫng khi bạn dễ bị tổn thương nhất. Nếu bạn không muốn sử dụng chương trình dựa trên máy tính để giữ kho, danh sách giấy trên bảng tạm cũng hoạt động tốt (xem Tài nguyên).

Thực phẩm không dễ hỏng và dễ hỏng

Những thứ không dễ hư hỏng sau đây là điển hình của các mặt hàng mà nhà hàng luôn có trong tay: đồ uống đóng chai và đóng hộp, ngũ cốc, cà phê, trà, ca cao, gia vị, gia vị, mứt, các loại hạt, hỗn hợp pha chế, dầu và rút ngắn, mì ống, gạo, hũ nước sốt, thành phần gói và thực phẩm ăn nhẹ đóng gói. Bất cứ thứ gì phải được làm lạnh và được phân loại là dễ hỏng đòi hỏi bạn phải bổ sung hàng tồn kho hàng ngày. Bao gồm trong danh mục này là các sản phẩm sữa, thịt, hải sản, trứng, rau quả tươi và trái cây và các thành phần salad. Hãy tìm đến bộ phận y tế của tiểu bang hoặc thành phố để được hướng dẫn nếu bạn có thắc mắc về việc kiểm kê thực phẩm và nguyên liệu dễ hỏng để bạn không gặp nguy hiểm cho sức khỏe của khách hàng quen cũng như danh tiếng của nhà hàng.