Những thách thức đối với sản xuất thực phẩm

Công ty tư vấn Merit Solutions cho biết, các nhà sản xuất thực phẩm ở Hoa Kỳ sản xuất khoảng một trong sáu đô la được tạo ra bởi các ngành công nghiệp Hoa Kỳ. Mặc dù ngành công nghiệp này tạo ra gần 700 tỷ đô la doanh thu mỗi năm, nhưng nó phải đối mặt với những thách thức ngày càng khó khăn hơn. Các quy định nghiêm ngặt của liên bang, người tiêu dùng hay thay đổi và áp lực từ các nhà bán lẻ hùng mạnh tạo ra một môi trường buộc các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm phải sáng tạo và đổi mới để tạo ra lợi nhuận.

Quy định an toàn thực phẩm

Đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm, được ký thành luật vào tháng 1 năm 2011, được thiết kế để tăng cường các quy tắc nhằm ngăn chặn ô nhiễm thực phẩm gây ra bệnh cho thực phẩm ở khoảng 48 triệu người mỗi năm, giết chết gần 3.000 người, theo FDA. Luật yêu cầu các nhà sản xuất thực phẩm thực hiện các quy trình và thiết bị phòng chống bệnh nghiêm ngặt hơn trong tất cả sản xuất của họ, tăng thẩm quyền kiểm tra và trao cho cơ quan thu hồi thực phẩm bắt buộc của FDA đối với tất cả các sản phẩm thực phẩm. Ngoài ra, các quy tắc chặt chẽ hơn về an toàn thực phẩm nhập khẩu được quy định bởi luật pháp.

Nhu cầu tiêu dùng

Bất cứ khi nào người tiêu dùng thị hiếu và sở thích thay đổi, các nhà sản xuất thực phẩm phải đáp ứng nhu cầu. Trong năm 2013, ví dụ, người tiêu dùng đã đặt một giá trị cao cho các lựa chọn thay thế thực phẩm lành mạnh hơn. Để đáp ứng nhu cầu, các nhà sản xuất thực phẩm đã buộc phải tìm ra những cách sáng tạo để tạo ra những sản phẩm mà khách hàng nói rằng họ muốn. Ngành công nghiệp thực phẩm phải thay đổi công thức trong các sản phẩm của họ để đạt được một sản phẩm tốt cho sức khỏe, điều này thường có nghĩa là cải tiến các thiết bị và dây chuyền sản xuất hiện tại và quay trở lại nhà bếp để đạt được sự cân bằng mang lại cho người tiêu dùng cả giá trị dinh dưỡng cao hơn và hương vị tuyệt vời.

Cuộc đua cạnh tranh

Những người chiến thắng lớn trong ngành sản xuất thực phẩm là những người phát triển và sản xuất các sản phẩm mới nhất và đưa chúng lên kệ trước và nhanh nhất. Theo kịp tiếng khóc cho các sản phẩm mới trong khi đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về giá thấp hơn đặt ra những thách thức đáng kể cho các nhà sản xuất thực phẩm. Ngoài việc phát minh lại thực phẩm, bao bì còn đưa ra những thách thức cho các nhà sản xuất nhằm cắt giảm chi phí và tăng doanh thu. Để chiếm thị phần đáng kể, các nhà sản xuất thực phẩm cần có khả năng tạo ra các sản phẩm mới trong giai đoạn sớm nhất của xu hướng tiêu dùng và thực hiện nó theo cách rẻ tiền nhất có thể.

Khó phân phối

Để phát triển, các nhà sản xuất thực phẩm phải phát triển và duy trì các kênh phân phối hiệu quả để đáp ứng yêu cầu của các nhà bán lẻ lớn mua thực phẩm với số lượng lớn. Các nhà sản xuất thực phẩm bước lên để đáp ứng nhu cầu thực phẩm được sản xuất tại địa phương thường phải đối mặt với những thách thức đáp ứng nhu cầu phân phối của các nhà bán lẻ đó. Thay vì chỉ kéo một chiếc xe tải đến cửa hàng tạp hóa địa phương để cung cấp rau trong nhà, chẳng hạn, các nhà sản xuất thực phẩm phải tìm cách cung cấp thực phẩm tươi sống cho vô số nhà bán lẻ nếu họ muốn xâm nhập vào các thị trường quan trọng do các chuỗi tổ chức. Các nhà sản xuất thực phẩm nhỏ phải đối mặt với doanh thu bị mất bằng cách tránh tuyến đường bán lẻ hoặc trả tiền cho các nhà phân phối bên thứ ba để giao thực phẩm, cắt giảm lợi nhuận.