Mục tiêu và mục tiêu cho các doanh nghiệp nhà hàng

Bắt đầu một nhà hàng là một dự án đầy thách thức và đòi hỏi cao, vì ngành công nghiệp ăn uống rất cạnh tranh. Một chủ nhà hàng phải tham gia vào tất cả các khía cạnh khởi nghiệp, bao gồm tìm một địa điểm đáng chú ý, thuê nhân viên, lên kế hoạch thực đơn và tiếp thị nhà hàng. Một phần của giai đoạn khởi nghiệp là xác định mục tiêu và mục tiêu cho nhà hàng trong kế hoạch kinh doanh. Phác thảo các mục tiêu và mục tiêu giúp chủ nhà hàng đưa ra quyết định điều hành về phương hướng, thực phẩm và phong cách của nhà hàng.

Tài trợ nhà hàng

Bắt đầu một nhà hàng là một liên doanh đắt tiền, vì vậy chủ nhà hàng có thể cần thêm tiền và vay để thuê địa điểm, mua thiết bị nhà bếp, thuê đầu bếp và máy chủ và mua sản phẩm, thịt và sữa để nấu ăn và đồ nội thất cho phòng ăn. Một mục tiêu khởi nghiệp là lấy một khoản vay kinh doanh để trang trải tất cả các chi phí khởi nghiệp hoặc lấy số tiền tài trợ trị giá 10.000 đô la chẳng hạn.

Phát triển và định giá thực đơn

Ngành nhà hàng cạnh tranh, vì vậy nhà hàng phải cung cấp các món ăn ngon, thu hút khách hàng và mang đến lợi thế cạnh tranh. Ví dụ, nếu nhà hàng thuần chay hoặc ăn chay, nhà hàng phải đặt mục tiêu cung cấp các món salad mới, bánh mì kẹp thịt thuần chay hoặc các món mì ống chỉ được cung cấp trong nhà hàng đó. Mục tiêu cho thực đơn và giá cả là phát triển một thực đơn mạnh mẽ và hấp dẫn với giá cả cạnh tranh trong năm đầu tiên. Điều này được thực hiện thông qua việc thử nghiệm các món ăn khác nhau trong suốt vài tháng đầu hoạt động.

Đầu bếp và máy chủ

Một nhà hàng hoạt động giống như một cỗ máy được bôi dầu tốt khi các đầu bếp điều hành có quyền tự do sản xuất các món ăn được phục vụ bởi những người phục vụ có kinh nghiệm với các kỹ năng phục vụ khách hàng trên trung bình. Phải mất thời gian để tìm một nhóm nhân viên đáng tin cậy, vì vậy, một mục tiêu trong năm đầu tiên kinh doanh là tìm các đầu bếp giàu kinh nghiệm, đầu bếp cấp, máy chủ thân thiện và chủ nhà vui vẻ.

Thu nhập của nhà hàng

Vì mọi người chọn nhà hàng dựa trên lựa chọn thực phẩm, thực đơn và giá cả thường đóng một vai trò trong việc nhà hàng làm tốt như thế nào. Mục tiêu thu nhập tài chính là nhà hàng kiếm được bao nhiêu trong năm đầu tiên hoặc hai hoạt động. Chẳng hạn, thu nhập của nhà hàng có thể được tính bằng sự thành công của một số món ăn, giá riêng và thay đổi theo mùa. Trong mùa hè, mọi người có thể ngại ăn súp nóng. Mặc dù súp của nhà hàng bán rất chạy trong mùa đông, doanh số có thể giảm trong những tháng hè nóng bức, điều này có thể ảnh hưởng đến thu nhập của nhà hàng nếu người quản lý không lên kế hoạch trước.