Hướng dẫn kinh doanh tiệm bánh

Nhiều người có niềm đam mê làm bánh, công thức nấu ăn tuyệt vời và một tinh thần kinh doanh mơ ước mở một tiệm bánh. Mặc dù bắt đầu và phát triển hoạt động nướng bánh của riêng bạn có vẻ như là một nhiệm vụ khó khăn, đây có thể là một công việc rất bổ ích và có lợi nhuận để bắt đầu. Bạn cần xem xét một số điều quan trọng khi nghĩ đến việc đi vào kinh doanh bánh.

Hầm

Lý do tại sao không bao giờ có thể có quá nhiều tiệm bánh là vì có quá nhiều ngóc ngách cần được lấp đầy. Ở nhiều thành phố, ba hoặc bốn bánh có thể phát triển thịnh vượng trong vòng dặm của nhau vì họ là như vậy khác nhau: người duy nhất có thể nướng bánh cưới, trong khi một chuyên bánh ngọt Pháp và bánh khác phục vụ bánh rán. Khi chọn một vị trí thích hợp cho tiệm bánh của bạn, hãy xem xét nhân khẩu học trong khu vực của bạn và những gì đã tồn tại - nếu đã có ba cửa hàng bánh rán, bạn sẽ được phục vụ tốt nhất khi chọn một đặc sản khác. Ví dụ về các hốc bánh khác bao gồm bánh ngọt dân tộc, cửa hàng bánh, thợ làm bánh tùy chỉnh, bánh chay và bánh chay, tiệm bánh cho thú cưng, cửa hàng bánh cupcake và tiệm bánh không có gluten.

Giấy phép kinh doanh

Các giấy phép cần thiết để điều hành một doanh nghiệp bánh rất khác nhau giữa các tiểu bang, nhưng hầu hết đều có các quy định rất cụ thể liên quan đến kinh doanh thực phẩm đặc sản này. Ví dụ, ở Texas tiệm bánh phải có giấy phép doanh nghiệp thực phẩm, được kiểm tra trước khi mở, tất cả các thợ làm bánh phải có giấy phép xử lý thực phẩm và ít nhất một người tại chỗ phải có chứng nhận người quản lý thực phẩm. Ngoài ra, bạn có thể cần giấy phép kinh doanh và bán lẻ tiêu chuẩn, chẳng hạn như giấy chứng nhận tên giả (DBA), Số nhận dạng chủ nhân, giấy phép thuế bán và sử dụng hoặc mã số thuế nhà nước.

Đào tạo

Kinh doanh bánh là một trong những khách hàng không quan tâm bạn có bằng cấp hay đào tạo gì - bạn biết cách làm bánh mì ngon hay không. Bánh ngọt của bạn sẽ tan chảy trong miệng hoặc chìm như những viên gạch trong bụng. Kinh nghiệm thực tiễn, thực hành, thử nghiệm và lỗi là đào tạo tốt nhất để sở hữu một doanh nghiệp bánh. Giáo dục chính quy trong nghệ thuật làm bánh và bánh ngọt có thể có ích, nhưng bạn vẫn sẽ cần phải học bằng cách làm trước khi cố gắng trở thành một doanh nhân làm bánh.

Mô hình kinh doanh

Một tiệm bánh có thể được vận hành theo bất kỳ cách nào khác nhau, và những gì hoạt động từ một chủ tiệm bánh sẽ thất bại với một người khác. Xem xét điểm mạnh, vị trí và thích hợp của bạn khi chọn mô hình kinh doanh cho tiệm bánh của bạn. Nhau hoặc van. Ở một số tiểu bang, bạn cũng có thể có tùy chọn để điều hành tiệm bánh của bạn từ nhà. Hầu hết các bang, bao gồm Texas, có luật chống lại các tiệm bánh tại nhà.

Trách nhiệm của chủ sở hữu

Trừ khi bạn thuê ngoài nhiều nhiệm vụ sau đây, bạn sẽ cần phải đội thêm nhiều chiếc mũ khác ngoài công việc của một thợ làm bánh. Đây là lý do tại sao hầu hết các doanh nghiệp bánh khởi nghiệp thuê giúp đỡ, nếu chỉ trên cơ sở bán thời gian. Ngoài việc nấu ăn và phát triển thực đơn của tiệm bánh, bạn sẽ chịu trách nhiệm tiếp thị, quan hệ công chúng, quảng cáo và khuyến mãi, quản lý hàng tồn kho, kế toán và quản lý nhân sự. Cố gắng thuê ai đó để xử lý các công việc bạn không quen thuộc, chẳng hạn như PR, kế toán hoặc thiết kế trang web của tiệm bánh của bạn - làm như vậy sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc về lâu dài.