Làm thế nào để giải thích việc tăng giá nhà hàng

Hầu như mọi thứ đều tăng giá khi năm tháng trôi qua, từ soda đến kẹo cao su. Chủ nhà hàng có thể bị buộc phải tăng giá để bù đắp chi phí thực phẩm tăng hoặc để có lợi nhuận cao hơn. Bất kể lý do, một sự biện minh của việc tăng giá là theo thứ tự. Một lời giải thích nhanh chóng cho khách hàng và một lời giải thích kỹ lưỡng cho ban giám đốc của bạn giúp bạn giữ mọi người bước qua cánh cửa sau khi việc tăng giá có hiệu lực.

1.

Giải thích việc tăng giá cho ban giám đốc của bạn, nếu bạn là một nhóm nhà hàng có hội đồng quản trị. Nói với hội đồng quản trị sự thật. Với khách hàng, bạn không phải tiết lộ tất cả các chi tiết về việc tăng giá, nhưng bạn làm với ban giám đốc của mình. Nếu giá sản phẩm tăng, giải thích rằng nhà hàng không có lựa chọn nào khác ngoài việc tăng giá. Nếu tỷ suất lợi nhuận bị thu hẹp, hãy giải thích rằng việc tăng giá sẽ giúp đảm bảo lợi nhuận lớn hơn.

2.

Gợi ý về việc tăng giá trước. Khoảng 15 đến 30 ngày trước, dán một tờ quảng cáo trong tất cả các menu hoặc một ghi chú trên tất cả các bảng rằng giá sẽ sớm dao động nhẹ. Giải thích ngắn gọn lý do tại sao, chẳng hạn như bằng cách nói, "Do nhà cung cấp của chúng tôi tăng chi phí, chúng tôi không có lựa chọn nào khác ngoài việc làm theo."

3.

Nói với khách hàng tò mò rằng việc tăng giá là cần thiết để đảm bảo hoạt động của nhà hàng. Giải thích rằng bạn đã hết tất cả các lựa chọn khác và việc tăng giá là cách duy nhất để giữ cho nhà hàng khả thi. Thông cảm với khách hàng và nói với họ rằng bạn hiểu việc tăng giá khiến việc ăn uống trở nên khó khăn hơn, nhưng nhà hàng sẽ ở trong tình trạng tồi tệ nếu bạn không tăng giá.

4.

Bù đắp việc tăng giá với các giao dịch mà khách hàng có thể tận dụng. Giới thiệu phiếu giảm giá hoặc thẻ thành viên cho phép khách hàng tiết kiệm tiền sau khi mua một số bữa ăn nhất định. Một cái gì đó mới giúp khách hàng tiết kiệm tiền giảm bớt tác động của việc tăng giá.