Làm thế nào để viết một kế hoạch tiếp thị nhà hàng tốt

Kinh doanh nhà hàng là một ngành công nghiệp cạnh tranh và đầy thách thức, phát triển dựa trên nhu cầu của khách hàng. Với gần 1 triệu nhà hàng sử dụng gần 13 triệu nhân viên, Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia báo cáo rằng ngành nhà hàng là một trong những ngành công nghiệp lớn nhất trong khu vực tư nhân. Để thành công, nhà hàng của bạn phải nắm bắt được khách hàng và chinh phục đối thủ. Một kế hoạch tiếp thị được viết kỹ lưỡng, được nghiên cứu kỹ lưỡng sẽ giúp bạn đạt được thành công.

1.

Nghiên cứu ngành công nghiệp nhà hàng trong khu vực của bạn. Hãy xem xét các loại thực phẩm mà nhà hàng của bạn sẽ bán và nghiên cứu các nhà hàng cạnh tranh bán các loại thực phẩm tương đương. Tìm kiếm các khoảng trống trên thị trường, chẳng hạn như thiếu loại thực phẩm hoặc tùy chọn giao hàng hạn chế. Phát triển các chiến lược mà doanh nghiệp của bạn sẽ sử dụng để lấp đầy những khoảng trống đó.

2.

Nghiên cứu khách hàng của bạn và xác định thị trường mục tiêu của bạn. Phân tích các loại khách hàng mà doanh nghiệp của bạn sẽ phục vụ và xác định giá trị và lợi ích mà khách hàng sẽ tìm thấy trong nhà hàng của bạn, chẳng hạn như giờ hoạt động kéo dài, tùy chọn giao hàng và các mặt hàng đặc sản.

3.

Tạo thực đơn nhà hàng của bạn. Sử dụng thông tin từ nghiên cứu của bạn để phát triển một menu đáp ứng nhu cầu của ngành công nghiệp. Tập trung vào việc lấp đầy các khoảng trống menu và cung cấp các mặt hàng đặc sản không thể tìm thấy tại các nhà hàng cạnh tranh.

4.

Cô lập sự cạnh tranh thực sự của nhà hàng của bạn, bây giờ bạn đã có một thực đơn hoàn thành. So sánh điểm mạnh và điểm yếu của nhà hàng của bạn so với đối thủ cạnh tranh. Hoàn thành phân tích SWOT - điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và mối đe dọa - để liệt kê và so sánh các khía cạnh bên trong và bên ngoài ảnh hưởng đến nhà hàng của bạn. Phát triển các chiến lược để cải thiện các điểm yếu của nhà hàng, tận dụng các cơ hội và loại bỏ các mối đe dọa.

5.

Xác định các phương pháp mà nhà hàng của bạn sẽ sử dụng để nắm bắt và giữ chân khách hàng của mình. Xem xét các tùy chọn tiêu chuẩn, cùng với các tùy chọn không chuẩn để giới thiệu nhà hàng của bạn, chẳng hạn như tiếp thị du kích. Hãy ra ngoài và truyền bá về nhà hàng của bạn. Nói chuyện với mọi người trong khu vực, đưa ra thực đơn và thậm chí đưa ra các mẫu.