Luật sản xuất thực phẩm

Các nhà sản xuất thực phẩm phải tuân thủ các luật và quy định khác nhau từ một loạt các cơ quan chính phủ. Các văn phòng như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, Cơ quan Bảo vệ Môi trường và Bộ Nông nghiệp đều có các quy tắc nghiêm ngặt về cách thức thực phẩm có thể được trồng, chọn, chế biến và phân phối cho người tiêu dùng. Các cơ quan này đưa ra các quy định này để đảm bảo chất lượng cung cấp thực phẩm của quốc gia và để bảo vệ cả nhà sản xuất và người tiêu dùng khỏi các hành vi nguy hiểm.

Kiểm soát sâu bệnh

Côn trùng, vi khuẩn và cỏ dại có thể làm hỏng cây lương thực. Các trang trại nhà máy và nhà sản xuất sử dụng thuốc trừ sâu để tiêu diệt những loài gây hại này. Tuy nhiên, một số loại thuốc trừ sâu đã được chứng minh là quá nguy hiểm đối với tiêu dùng của con người. EPA đã thiết lập các quy định về các loại và số lượng thuốc trừ sâu mà các nhà sản xuất thực phẩm có thể sử dụng. Đạo luật bảo vệ chất lượng thực phẩm năm 1996 khuyến khích các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng thuốc trừ sâu có tác động tối thiểu đến đất và nước ngầm xung quanh, có nguy cơ ô nhiễm thực phẩm thấp và yêu cầu số lượng thấp hơn để có hiệu quả đầy đủ.

Hóa chất phụ gia

Các nhà sản xuất thực phẩm thường chèn phụ gia hóa học vào sản phẩm của họ để duy trì độ tươi, tăng hương vị và cải thiện vẻ ngoài. Một số phụ gia thực phẩm đã được tìm thấy để gây ra phản ứng dị ứng, bệnh hoặc tử vong. Ví dụ, FDA lưu ý rằng phụ gia màu thực phẩm phổ biến được gọi là FD & C Yellow số 5 có thể gây ngứa và nổi mề đay ở một số người tiêu dùng. FDA giám sát việc sử dụng các chất phụ gia hóa học này để đảm bảo rằng chúng phù hợp với tiêu dùng của con người và hạn chế hoặc cấm sử dụng những chất được chứng minh là không an toàn.

Thực phẩm nhập khẩu

Hàng ngàn tấn sản phẩm thực phẩm nhập khẩu đến bờ biển Hoa Kỳ mỗi ngày. Nhiều quốc gia trong số này không có luật kiểm soát chất lượng thực phẩm nghiêm ngặt mà Hoa Kỳ có. Do đó, các cơ quan quản lý của Mỹ phải giám sát chất lượng sản phẩm thực phẩm nhập khẩu. Đạo luật hiện đại và an toàn thực phẩm năm 2011 nhằm đảm bảo các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn của Hoa Kỳ trước khi chúng vào nước này và thiết lập mối quan hệ với các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm ở các nước xuất khẩu.

Thịt và gia cầm

Dịch vụ Thanh tra và An toàn Thực phẩm đóng vai trò là cơ quan y tế công cộng cho Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. FSIS giám sát sự an toàn của nguồn cung cấp thịt, gia cầm và sản phẩm trứng thương mại của quốc gia. Cơ quan này cũng xác nhận và giáo dục các thanh tra về những chất cần tìm trong các sản phẩm thịt và số lượng của mỗi chất tạo ra nguy cơ không thể chấp nhận được đối với sức khỏe con người. Những chất này có thể bao gồm các chất liên kết, thuốc chống đông máu, hóa chất kháng khuẩn và phụ gia để cải thiện hương vị và màu sắc.

Bài ViếT Phổ BiếN