Vấn đề tiếp thị thực phẩm

Tiếp thị và quảng cáo sản phẩm thực phẩm có vẻ không cần thiết. Tại sao một doanh nghiệp cần phải tiếp thị một cái gì đó mà mọi người cần để tồn tại? Giống như bất kỳ sản phẩm hoặc dịch vụ nào khác, thực phẩm được bán trên thị trường để thu hút một số khách hàng nhất định và để tăng nhận thức về công ty và thương hiệu của họ. Có một số vấn đề với tiếp thị thực phẩm, tuy nhiên, cần phải được xem xét.

Chọn nhân khẩu học

Trong khi tất cả mọi người cần thực phẩm và nước để tồn tại, thường có nhiều siêu thị, cửa hàng tiện lợi và cửa hàng thực phẩm cao cấp cho người tiêu dùng lựa chọn. Chọn một nhân khẩu học cho một sản phẩm thực phẩm cụ thể, như rau quả đông lạnh, là một trong những thách thức mà các doanh nghiệp phải đối mặt. Bán rau đông lạnh giá rẻ hoặc thương hiệu ngân sách có thể có ý nghĩa trong một khu phố thu nhập thấp hoặc có ý thức về chi phí. Mặt khác, bán rau đông lạnh giá cao hơn sẽ có ý nghĩa hơn trong một cộng đồng giàu có. Vấn đề thực sự là đảm bảo quảng cáo phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng. Nếu phần lớn người tiêu dùng đang tìm kiếm các sản phẩm có giá vừa phải, sẽ không có ý nghĩa khi quảng cáo các loại thực phẩm đắt tiền nhất. Tương tự, nếu người tiêu dùng sáng suốt hơn và có tiền dư để chi tiêu, quảng cáo đặc biệt trong tuần này về hàng hóa đóng hộp cũng có thể không phải là ý tưởng tốt nhất.

Những hiểm họa của 'Hợp thời trang'

Nhiều doanh nghiệp bán các sản phẩm thực phẩm đã bắt đầu kết hợp các thuật ngữ như "hữu cơ" và "thương mại công bằng" vào bao bì và quảng cáo. Hữu cơ có nghĩa là thực phẩm được trồng mà không có thuốc trừ sâu và phân bón. Thương mại công bằng chỉ ra rằng sản phẩm được sản xuất và giao dịch với giá công bằng. Mặc dù không có gì sai khi sử dụng các điều khoản này nếu các sản phẩm thực sự là thương mại hữu cơ hoặc công bằng, có một mối nguy hiểm khi tuyên bố là một hoặc cả hai điều này nếu thực tế nó không đúng. Điều này không chỉ có khả năng là bất hợp pháp mà còn có thể làm tăng sự nghi ngờ về các kỹ thuật tiếp thị và thương hiệu của công ty bạn. Trên thực tế, các nhà sản xuất 26 sản phẩm chăm sóc cá nhân đã bị kiện vào năm 2011 vì đã đại diện sai cho các sản phẩm là hữu cơ. Rủi ro lớn nhất trong tiếp thị thực phẩm có lẽ là trong quảng cáo thương mại công bằng hoặc hữu cơ khi chỉ một phần sản phẩm thực phẩm đáp ứng các danh mục đó. Ví dụ, thực phẩm có thể là thương mại công bằng, nhưng nếu bao bì không được tái chế hoặc từ nguồn tái sử dụng, giá trị của chỉ định "thương mại công bằng" sẽ giảm.

Khiếu nại về nội dung

FDA và các nhóm theo dõi người tiêu dùng khác, chẳng hạn như Viện Y học, cảnh báo các công ty thực phẩm chống lại tuyên bố vô căn cứ về mặt khoa học và các thành phần và lợi ích sức khỏe. Mặc dù các sản phẩm như thuốc và thiết bị y tế thường xuyên được kiểm tra về sức khỏe và an toàn, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng với thực phẩm. Chẳng hạn, một doanh nghiệp có thể tuyên bố rằng sản phẩm của mình "tăng khả năng miễn dịch" hoặc ít cholesterol, chẳng hạn, trong khi thực tế có thể có ít hoặc không có bằng chứng khoa học nào đằng sau điều này. Các doanh nghiệp sử dụng kỹ thuật này có thể thấy lợi ích của việc tiếp thị đối với các nhân khẩu học cụ thể quan tâm đến thực phẩm sức khỏe, nhưng làm như vậy mà không có bằng chứng khoa học thích hợp có thể có nghĩa là các vụ kiện tiềm năng nếu người tiêu dùng thách thức sản phẩm.

Tận dụng thương hiệu

Giá trị của thương hiệu sản phẩm thực phẩm được bán trên thị trường không thể được phóng đại. Mọi người mua tên, không phải sản phẩm. Điều này đúng ngay cả với hàng hóa dễ hỏng và cần thiết, chẳng hạn như thực phẩm. Một số công ty sử dụng sự phổ biến của tên thương hiệu và logo của họ để bán các mặt hàng của họ. Ví dụ, các thuật ngữ như "Kool-Aid" giờ đây có nghĩa là tất cả các loại hỗn hợp thức uống có hương vị, mặc dù thực sự đó là tên thương hiệu của một sản phẩm cụ thể. Vấn đề với cách tiếp cận này là nó gây khó khăn cho các thương hiệu và công ty ít tên tuổi hơn tham gia vào ngành tiếp thị thực phẩm. Tìm kiếm sự cân bằng giữa việc bán đủ sản phẩm để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng và vẫn khai thác sức mạnh của thương hiệu là rất quan trọng.