Nhiệm vụ và trách nhiệm nào mà một người quản lý quán bar đã lên lịch cho nhân viên mạnh mẽ?

Người quản lý quán bar là một cá nhân chỉ đạo, kiểm soát và lên kế hoạch cho các hoạt động của quán bar. Nhân viên mạnh mẽ là những người lao động khỏe mạnh và hạnh phúc nhưng cũng hợp tác, sáng tạo, đổi mới, có trách nhiệm và quyết đoán. Nhiệm vụ và trách nhiệm của một người quản lý quán bar trong việc sắp xếp các nhân viên mạnh mẽ xoay quanh việc lập kế hoạch, giám sát và phân bổ các hoạt động hàng ngày của quán bar. Lập lịch làm việc cũng liên quan đến việc trao quyền cho nhân viên thông qua ủy thác nhiệm vụ và đào tạo để cải thiện kinh nghiệm của họ. Trao quyền là một yếu tố quan trọng góp phần nuôi dưỡng những nhân viên mạnh mẽ.

Lập lịch cho người phục vụ theo sự thay đổi trong nhu cầu của khách hàng

Lên lịch cho người phục vụ theo mức độ nhu cầu của khách hàng là trách nhiệm quan trọng của người quản lý quán bar vì họ tương tác trực tiếp với khách hàng. Là người quản lý quán bar, bạn cần dự báo lưu lượng khách hàng hàng ngày để có thể điều chỉnh số lượng nhân viên cho mỗi ca mỗi khi có sự gia tăng hoặc giảm số lượng khách hàng. Ví dụ: bạn sẽ yêu cầu nhiều người phục vụ hơn mỗi ca vào cuối tuần khi số lượng khách hàng tăng đột biến so với các ngày trong tuần khi có ít khách hàng được giải trí tại quán bar.

Lập kế hoạch trách nhiệm kiểm soát hàng tồn kho

Một người quản lý thanh có trách nhiệm đảm bảo rằng hàng tồn kho của thanh được quản lý tốt. Là người quản lý quán bar, bạn có thể đạt được điều này bằng cách phân bổ nhiệm vụ quản lý hàng tồn kho cho thủ kho. Bạn cũng cần phân bổ trách nhiệm theo dõi tất cả doanh số của tất cả các loại đồ uống bao gồm bia, cocktail, rượu vang, rượu mạnh và đồ uống cho người đàn ông quầy bar. Bằng cách này, bạn sẽ có thể theo dõi sự di chuyển của hàng tồn kho từ cửa hàng đến quán bar và doanh số bạn thực hiện. Khi lên lịch cho các nhiệm vụ này, bạn phải đảm bảo rằng quán bar và cửa hàng có đủ số lượng nhân viên trong tất cả các ca.

Nhiệm vụ sắp xếp lại để trang trải cho nhân viên vắng mặt

Nhân viên có thể vắng mặt vì những lý do như nghỉ làm, ốm đau, nghỉ thai sản, đình chỉ kỷ luật hoặc vì các yếu tố khác ngoài tầm kiểm soát của họ. Bạn không cần tuyển nhân viên thay thế tạm thời trong thời gian vắng mặt nhân viên, trừ khi có nhiều hơn hai nhân viên vắng mặt vì nhân viên mạnh mẽ quan sát sự hợp tác và sáng tạo. Cách tốt nhất để giải quyết các trường hợp vắng mặt tạm thời như vậy là sắp xếp lại các nhiệm vụ để các nhân viên hiện tại có thể thay thế cho các nhân viên vắng mặt. Bạn có thể sử dụng cơ hội này để cho phép nhân viên cấp dưới thay thế cho người cao niên của họ và làm như vậy bạn sẽ thực sự được đào tạo và trao quyền cho nhân viên cấp dưới.

Phân bổ nhiệm vụ làm sạch

Người quản lý quán bar có trách nhiệm đảm bảo rằng quán bar được làm sạch hoàn hảo hàng ngày. Điều này là do sự sạch sẽ là mẫu mực của kinh doanh quán bar. Là người quản lý quán bar, bạn có trách nhiệm lên lịch cho nhân viên, những người sẽ lau sàn nhà, đồ đạc, rửa kính và các dụng cụ khác một cách liên tục. Đa tác vụ là một trong những cách tiếp cận tốt nhất để đạt được mục tiêu này, nhờ đó, bạn có thể phát triển một máy rang cà phê trong đó người phục vụ thay phiên nhau dọn dẹp trong khi vẫn duy trì trách nhiệm thường xuyên.