Luật bán hàng thực phẩm

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã đề xuất các quy tắc theo Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm năm 2011 có thể có tác động rộng rãi đến tất cả các loại hình hoạt động thực phẩm. Đầu năm 2013, các quy tắc vẫn đang trong giai đoạn rà soát ngành, nhưng một khi chúng được ban hành, các nhà chế biến thực phẩm, kinh doanh nông nghiệp và nông nghiệp có thể phải đối mặt với các tiêu chuẩn tiềm năng cao hơn để đảm bảo an toàn cho nguồn cung cấp thực phẩm. Trong khi đó, các doanh nghiệp nhỏ tham gia bán thực phẩm cho công chúng nên tuân thủ luật pháp hiện hành được hình thành bởi chính quyền tiểu bang và địa phương.

Nhà nước và địa phương

Trước khi bạn có thể bán các sản phẩm thực phẩm của mình cho công chúng, bạn phải đảm bảo rằng bạn tuân thủ bất kỳ mã tiểu bang, hạt và thành phố nào quản lý việc bán thực phẩm. Mỗi tiểu bang và đô thị có hướng dẫn khác nhau, vì vậy bước đầu tiên của bạn là liên hệ với bộ nông nghiệp địa phương hoặc dịch vụ khuyến nông hợp tác của trường đại học tiểu bang. Thực phẩm đóng gói có xu hướng được quy định bởi các sở nông nghiệp nhà nước. Bất kể cơ quan nào giám sát liên doanh thực phẩm cụ thể của bạn, hãy tìm hướng dẫn chung về thực hành sản xuất và quy trình vệ sinh tốt nhất.

Liên bang

Ở cấp liên bang, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm quy định thực phẩm chế biến và đóng gói và hướng dẫn phân phối được gọi là Thực hành Sản xuất Tốt. Sau này được nêu trong Bộ luật Quy định Liên bang, Mục 110. Mục đích của các điều khoản này là xác định các chính sách về quy trình vệ sinh và vận hành khi xử lý thực phẩm dành cho tiêu dùng công cộng. Các luật liên bang hiện hành về an toàn và chuẩn bị thực phẩm có thể phải đối mặt với đại tu nếu các quy tắc đề xuất của FDA có hiệu lực.

Giấy phép và giấy phép

Để nhà bếp của bạn được chấp thuận cho sản xuất thực phẩm thương mại, bạn có thể cần phải có giấy phép và giấy phép từ một số tổ hợp của cơ quan cấp phép của bộ y tế tiểu bang, thành phố và / hoặc địa phương. Cấp phép có thể liên quan đến việc kiểm tra ngẫu nhiên và / hoặc hàng năm và tuân thủ luật quy hoạch. Ở California, có hai loại giấy phép cho các doanh nghiệp thực phẩm: Loại A, bao gồm bán thực phẩm trực tiếp cho người tiêu dùng ở California tại các chợ và lề đường của nông dân, và Loại B, dành cho các hoạt động bán buôn và bán hàng trong quận tại California nơi bạn sản xuất thức ăn.

Dán nhãn và dị ứng

Ghi nhãn là trách nhiệm của người mua và bộ xử lý. Mặc dù một số doanh nghiệp nhất định có thể được miễn yêu cầu ghi nhãn dinh dưỡng, chẳng hạn như các hoạt động nhỏ hơn với ít hơn 100 nhân viên toàn thời gian, các nhà sản xuất thực phẩm được yêu cầu liệt kê các thành phần gây dị ứng bằng ngôn ngữ đơn giản. Họ phải cụ thể về các loài trong trường hợp dị ứng thực phẩm chính và liệt kê bất kỳ chất nào có thể là chất gây dị ứng, bất kể số lượng của chúng hiện diện.