Xu hướng kinh tế cho nhà hàng

Ngành công nghiệp nhà hàng không gắn liền với chi tiêu tùy ý như trước đây, nhưng nó vẫn rất nhạy cảm với những thay đổi trong nền kinh tế nói chung. Mặc dù khác nhau về sở thích của khách hàng và những thay đổi trong cách họ tiêu tiền đang tạo ra xu hướng thúc đẩy sự thay đổi trong ngành, nền kinh tế cũng có tác động nội bộ đối với các nhà hàng. Các yếu tố như lạm phát chi phí thực phẩm và lao động có thể sẽ tiếp tục tác động đến ngành công nghiệp nhà hàng trong tương lai gần.

Giá trị so với giá

Trong khi hầu hết người tiêu dùng nhà hàng có ý thức về giá, họ không chỉ tập trung vào chi phí tiêu dùng. Các nhà hàng được coi là cung cấp dịch vụ có giá trị cao hơn có nhiều khả năng thành công hơn so với những nhà hàng chỉ rẻ tiền. Khách hàng đã thể hiện sự sẵn sàng trả nhiều hơn một chút cho một bữa ăn có chất lượng cao hơn đáng kể hoặc có lợi ích sức khỏe.

Lạm phát thực phẩm

Chi phí thực phẩm chỉ là một trong những dòng chi phí mà các nhà hàng quản lý, nhưng chi phí ngày càng tăng của các thành phần chính vẫn là một thách thức đối với ngành công nghiệp nhà hàng. Kể từ ngày công bố, giá ngô vẫn tương đối cao, cũng như giá thịt bò. Trong khi thịt gà đại diện cho một sự thay thế protein chi phí thấp hơn, việc tăng chi phí của nó một lần nữa có thể khiến ngành công nghiệp tìm kiếm một sự thay thế giá cả phải chăng.

Tăng trưởng nhanh thông thường

Khu vực bình thường nhanh chóng của các nhà hàng được định vị để tiếp tục phát triển. Những nhà hàng này nằm giữa các nhà hàng thức ăn nhanh và ăn uống bình thường. Nhiều người cung cấp thực phẩm chất lượng cao tập trung trong một phân khúc hẹp và giá cả cũng nằm giữa hai loại nhà hàng khác. Với nhiều thực phẩm dân tộc trở thành đầu bếp chính thống và cao cấp tập trung vào lĩnh vực này, lĩnh vực này thậm chí còn có áp lực tăng lên.

Lao động và chăm sóc sức khỏe

Ngành công nghiệp nhà hàng vẫn cực kỳ nhạy cảm với thị trường lao động. Một mức độ tuyển dụng tương đối cao đã đặt nó vào nguy cơ phải đối mặt với tình trạng thiếu lao động hoặc thách thức giữ chân lớn hơn. Đồng thời, các quy định của Đạo luật Bảo vệ Bệnh nhân và Chăm sóc Giá cả phải chăng có thể yêu cầu một số nhà hàng bổ sung bảo hiểm sức khỏe cho nhân viên của họ, làm tăng đáng kể chi phí. Do chi phí lao động tiêu thụ khoảng một phần ba tổng doanh thu của nhà hàng, bất kỳ thay đổi nào đối với thị trường lao động như tăng lương tối thiểu cũng có thể ảnh hưởng đến ngành.