Lý thuyết thiết lập mục tiêu trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh

Tiến sĩ Edwin Locke nhận thấy rằng có một mối quan hệ tích cực giữa độ khó của mục tiêu và hiệu suất của nhân viên. Theo trang web Công cụ tư duy, người lao động thực hiện tốt hơn với các mục tiêu khó cụ thể hơn so với mục tiêu dễ dàng hoặc những mục tiêu mơ hồ. Do đó, trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh, tốt hơn là chia sẻ rõ ràng một mục tiêu có vẻ khó khăn và yêu cầu nhân viên đáp ứng một tiêu chuẩn cụ thể hơn là yêu cầu người lao động cố gắng hết sức.

Xóa mục tiêu

Lý thuyết thiết lập mục tiêu của Locke nói rằng các mục tiêu phải cụ thể và có thể đo lường được, và bao gồm thời hạn. Trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh, điều này chuyển thành ý tưởng rằng mọi nhân viên đều nhận thức được những kỳ vọng và các nhà quản lý có thể sử dụng mục tiêu này như một nguồn động lực. Talya Bauer và Berrin Erdogan, trong một bài viết trên trang web Flat World Knowledge, nói rằng những người sáng lập các công ty thức ăn nhanh nổi tiếng đặt ra các mục tiêu rõ ràng bằng cách phân chia nhiệm vụ trong một hoạt động để nhân viên nhận đơn đặt hàng thực phẩm không giống như những người nấu thực phẩm hoặc chuẩn bị đơn đặt hàng. Việc phân chia công việc cung cấp cho nhân viên các mục tiêu cá nhân và tập thể, và mang lại cho người lao động ý thức về mục đích.

Cấp độ khó

Mức độ khó của mục tiêu là đặc điểm quan trọng nhất của mục tiêu, theo Mind Tools, bởi vì người lao động được thúc đẩy bởi những thành tựu. Thông thường các nhân viên sẽ dựa trên các mục tiêu về tầm quan trọng của thành tựu trong tương lai. Trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh, một mục tiêu phải thực tế và phù hợp với vị trí của nhân viên để tiếp tục các mục tiêu của một nhà hàng. Ví dụ, một mục tiêu có liên quan cho một nhân viên thu ngân sẽ là ghi lại chính xác hơn 90 phần trăm đơn đặt hàng của khách hàng, trong khi mục tiêu của người chuẩn bị thực phẩm có thể là thực hiện chính xác 90 phần trăm đơn đặt hàng thực phẩm.

Mức cam kết

Dorothy Frisch, trong một bài thuyết trình cho Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, nhắc lại niềm tin của Locke rằng nhân viên phải đồng ý với mục tiêu hoặc cảm thấy mục tiêu liên quan đến các mục tiêu chung của công ty, để cảm thấy cam kết. Để giúp nhân viên cảm thấy cam kết với một mục tiêu, điều quan trọng là làm cho họ cảm thấy như họ có một phần trong việc tạo ra mục tiêu và có vai trò trong quản lý có sự tham gia.

Xóa phản hồi

Trong hầu hết các doanh nghiệp, các nhà tuyển dụng thường chỉ quan tâm đến việc cung cấp phản hồi rõ ràng cho nhân viên về các lĩnh vực cải tiến, điều chỉnh độ khó của mục tiêu và cung cấp sự công nhận tích cực. Trong ngành nhà hàng, Frisch tuyên bố rằng một người quản lý nhà hàng thức ăn nhanh phải làm như vậy với các cuộc họp chính thức và không chính thức, nhưng cũng giúp khách hàng dễ dàng cung cấp phản hồi để người quản lý có thể theo dõi tiến trình của nhân viên và đặt mục tiêu.