Thiết bị sử dụng trong ngành bánh

Trong bất kỳ doanh nghiệp nào, các công cụ thích hợp cho sản xuất và dịch vụ có thể mở đường không chỉ cho thành công mà còn giảm bớt rất nhiều vấn đề đau đầu trên đường đi. Nếu bạn đang nghĩ đến việc mở một cửa hàng bánh hoặc cửa hàng bánh ngọt, thiết bị bánh thương mại chất lượng là rất cần thiết. Mua sắm từ nhiều lựa chọn các công cụ có sẵn cho các thợ làm bánh trên thị trường, chủ sở hữu cẩn thận có thể ở trong ngân sách khởi nghiệp của họ.

Lò nướng đa dạng

Một mặt hàng thiết yếu cho bất kỳ tiệm bánh là lò nướng. Loại bạn sử dụng phụ thuộc vào quy mô hoạt động của bạn và các mặt hàng bạn dự định nướng. Lò nướng đối lưu sử dụng không khí nóng cưỡng bức và nướng nhanh cho phép bạn tăng khối lượng sản xuất. Chúng đặc biệt thích hợp cho các lô bánh quy.

Nướng khối lượng lớn có thể được hưởng lợi từ giá đỡ quay và lò nướng khay quay. Lò nướng giá cho phép toàn bộ giỏ các khay xếp chồng lên nhau được nướng vào lò để nướng và sau đó quay ra cho một mẻ khác. Các giá quay vòng di chuyển trong lò như bánh xe Ferris để cho phép nướng đều trên tất cả các khay. Lò nướng trên boong là một loại lò nướng khác, trong đó bánh, bánh mì hoặc pizza được tải trực tiếp lên bề mặt nướng phẳng.

Việc sử dụng hộp chống

Bột trong một số đồ nướng phải tăng trước khi nướng. Hộp chứng minh là một công cụ hữu ích vì chúng tăng tốc quá trình và duy trì độ ẩm trong không khí trong quá trình tăng. Một lò chống thấm trước tiên cho phép bột nổi lên và sau đó nướng nó. Các đơn vị có phun hơi điều chỉnh lượng ẩm để đảm bảo lớp vỏ giòn.

Trộn nó lên

Cũng như lò nướng, loại máy trộn bạn cần phụ thuộc vào loại bánh nướng bạn đang chuẩn bị và khối lượng dự kiến ​​của doanh nghiệp của bạn. Nếu bạn chủ yếu làm việc với bánh ngọt, bánh nướng và bánh quy nhẹ hơn trong môi trường quy mô nhỏ, máy trộn hành tinh có thể hoạt động tốt. Máy trộn hành tinh có một bát cố định với các phụ kiện xoay bao gồm móc bột, mái chèo và roi da. Với máy trộn xoắn ốc, cả phần đính kèm và bát đều xoay, cho phép bột phát triển cấu trúc gluten thích hợp rất quan trọng cho việc làm bánh mì.

Cho dù bạn sử dụng loại nào, hãy mua các thiết bị làm bánh công nghiệp chất lượng có thể chịu được việc sử dụng liên tục và sản xuất số lượng lớn. Bát có sẵn trong một loạt các khối lượng và như các mô hình quầy và sàn đứng. Nếu bạn sử dụng bát nặng, khối lượng lớn, thang máy trộn bát, mang trọng lượng cho bạn, có thể hữu ích.

Bàn và giá đỡ

Mỗi tiệm bánh cần nhiều không gian phẳng để làm việc và lưu trữ. Bàn làm bánh được sử dụng để cán và cắt bột, nhào bánh mì và trang trí đồ nướng. Bàn thường là thép không gỉ mặc dù một số bề mặt có thể bằng gỗ. Một số bàn có ngăn kéo để lưu trữ dụng cụ nhỏ hoặc kệ thấp hơn để dễ dàng tiếp cận vật tư trang trí và lưu trữ nguyên liệu khô.

Giá đỡ đa cấp cung cấp không gian lưu trữ di động cho hàng hóa chờ được nướng hoặc để làm mát khi các mặt hàng ra khỏi lò.

Chảo và dụng cụ chuyên dụng

Không phải tất cả mọi thứ trong một tiệm bánh là một phần lớn của thiết bị. Nhiều công cụ cho thợ làm bánh là nhỏ, chẳng hạn như chảo cá nhân được sử dụng để tạo ra bánh, bánh quy và bánh cuộn có hình dạng đặc biệt. Các mặt hàng như chảo xúc xích hoặc chảo baguette, chảo Bundt, dao cắt bánh rán và chảo bánh là những công cụ nhỏ cần thiết. Túi ống, mẹo trang trí, bát trộn, thìa, thìa, ghim cán và cốc đo là những vật dụng cần thiết cho mọi tiệm bánh.

Điện lạnh và bảo quản an toàn

Tiệm bánh cần có khả năng bảo quản lạnh, cả cho làm lạnh ngắn hạn và có thể để cấp đông. Các thành phần như trứng, sữa, kem, bơ và trái cây cần được xử lý an toàn và bảo quản trong môi trường mát mẻ. Nếu bạn mua với số lượng lớn, một số mặt hàng có thể được giữ trong tủ đông để lưu trữ lâu dài.

Thùng lưu trữ được giữ ngoài sàn bảo vệ bột và các thành phần khô khác khỏi độ ẩm và giữ cho bánh tuân thủ các quy tắc về sức khỏe.

Giao hàng

Bạn cần một phương pháp hấp dẫn và vệ sinh để hiển thị và cung cấp các sản phẩm nướng của bạn cho khách hàng. Hộp trưng bày bằng kính hoặc giá đỡ nhỏ giữ cho thực phẩm tươi và được bảo vệ trong khi khách hàng có thể thấy những gì bạn có sẵn để bán. Các trường hợp thường mở từ phía sau để máy chủ có quyền truy cập nhưng được đóng ở phía trước để tránh người tiêu dùng xử lý.

Tùy chọn làm lạnh có thể cần thiết để giữ cho một số mặt hàng tươi. Ngoài ra, hộp các tông, dây, băng keo và túi giấy có ích cho các đơn hàng mang đi và giao hàng nướng.